Bei den Temperaturen, wie sie diese Woche herrschen, fällt das Essen schwer. Große und deftige Speisen schmecken einfach nicht, stattdessen sehnt sich jeder nach leichten Köstlichkeiten. Wie wäre es mal mit einem frischen Obstsalat? Schon in der DDR hat man das gern gegessen – und kannte verschiedene Rezepte, die sich noch heute in den Kochbüchern des Ostens finden. Wir haben drei geniale Rezepte für Obstsalat herausgesucht und verraten sie Ihnen. Machen Sie Ihr Abendbrot doch heute mal zu einem fruchtig-frischen Vergnügen!
Obstsalate mal ganz anders: So machte man sie in der DDR
Was kommt bei Ihnen in den Obstsalat? Und: Brauchen Sie dafür überhaupt ein Rezept? Eigentlich nicht. Denn hier ist Improvisation alles! Hinein kommt, was gerade da ist – und je nach Geschmack wird der Salat noch mit einer Prise Zucker, etwas Zimt oder einem Spritzer Zitronensaft abgeschmeckt.
Doch es geht auch anders: Im Kochbuch aus der DDR haben wir gleich mehrere Varianten besonders spannende Obstsalate gefunden. Wir verraten Ihnen heute, wie der „Pfirsichsalat Feinschmecker“ geht, was den Apfel-Birnen-Salat so besonders macht und wie man Erdbeer-Reis-Salat zubereitet. Lassen Sie sich von diesen süßen, köstlichen Obstsalaten überraschen!
Zugegeben: Diese frischen Salate haben natürlich nichts zu tun mit den vermeintlich gesunden Fruchtsalaten, die in vielen Diätprogrammen vorkommen. Die Zutaten, die hier verwendet werden, machen die Salate zu echten Desserts, zu besonderen Speisen für die Naschkatzen unter uns. Doch wenn man den ganzen Tag unter der brutalen Hitze gelitten hat, kann man sich ruhig auch mal was gönnen, oder?
Greifen Sie zu, freuen Sie sich über die leckeren Obstsalate und genießen Sie es. Guten Appetit!
Pfirsichsalat „Feinschmecker“: Mit Kirschen und Mandeln
Zutaten: 3 Pfirsiche, 200 g Erdbeeren, 3 EL Maraschinokirschen, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker, 50 g grob gehackte Mandeln
Zubereitung: Die Pfirsiche waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Erdbeeren waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden, die Maraschinokirschen hacken. Alles zusammen in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Gut gekühlt servieren – schmeckt auch als Beilage zu einer Kugel Vanilleeis!
Apfel-Birnen-Salat: Der beste Obstsalat mit Schuss
Zutaten: 300 g Äpfel, 300 g Birnen, 1 EL Sultaninen, 3 EL Weinbrand, 2 EL Zitronensaft, 20 g gehackte Mandeln, 20 g bittere Schokolade (geraspelt), ½ EL Zucker
Zubereitung: Sultaninen in Weinbrand einweichen. Äpfel und Birnen waschen, jeweils das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Würfel schneiden. In einer Schüssel miteinander vermengen- Sultaninen, Zitronensaft und gehackte Mandeln zugeben und alles gründlich verrühren. Für mindestens 1 Stunde kaltstellen. Vor dem Servieren mit den Schokoladenraspeln bestreuen.
Erdbeer-Reis-Salat: Fluffiges Dessert mit Erdbeeren
Zutaten: 1 Tasse Reis, 250 ml Milch, 3 EL Zucker, 300 g Erdbeeren, 150 ml Schlagsahne
Zubereitung: Die Milch in einem Topf erhitzen. Den Reis zugeben und in der Milch bei milder Hitze köcheln lassen, bis daraus Milchreis geworden ist. Diesen mit 1 bis 2 Esslöffeln Zucker süßen und vollständig abkühlen lassen. Die Schlagsahne mit dem übrigen Zucker steif schlagen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden und unter den Milchreis rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unter den Erdbeerreis ziehen. Tipp: Schmeckt verfeinert mit Vanille!
