Es gibt Rezepte, die bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen wecken – dieses hier gehört ohne Zweifel dazu! Frischer Rohkostsalat aus Möhren kam früher oft auf den Teller, mal beim Abendbrot bei Oma, mal in der Schule, als es die Rohkost als Beilage zu Hühnerfrikassee oder Fischstäbchen gab. Doch viele haben den leckeren Salat im Laufe der Jahre vergessen. Vor allem an heißen Tagen schmeckt er aber so genial, dass es sich lohnt, das DDR-Original mal wieder zuzubereiten. Wir verraten Ihnen, wie Sie den pfiffigen Rohkostsalat aus Möhren machen, und haben vier Tipps zum Verfeinern.
Leckerer DDR-Möhrensalat nach Omas Originalrezept
Diesen Rohkostsalat hat wohl jeder schon mal gegessen – schon im Kindergarten und in der Schule kam er regelmäßig auf den Tisch. Der Grund: Er ist günstig, schnell gemacht und gesund, gerade richtig als Beilage zu verschiedenen Gerichten, die den Schülerinnen und Schülern vorgesetzt werden und wurden.
Vielleicht verdrängen viele deshalb das Rezept – es wird mit der Schulzeit assoziiert, gerät danach in Vergessenheit. Doch lassen Sie sich gesagt sein: Der Rohkostsalat schmeckt auch Erwachsenen gut, weckt Kindheitserinnerungen und ist auch heute noch der Hit bei allen, die sparen wollen – ob nun Kalorien oder Geld!
Noch dazu muss der Möhrensalat nicht so schnöde bleiben, wie er für viele wirken mag. Zwar schmeckt er köstlich und frisch, kann aber mit verschiedenen Zutaten noch etwas verfeinert werden. Wir verraten Ihnen, wie der Rohkostsalat noch mehr Biss bekommt, wie Sie ihn mit Fetakäse zum Schlemmer-Essen machen und wie Sie ihm ein Aroma geben, das perfekt in den Frühling und den Sommer passt. Lassen Sie es sich schmecken – hier kommt nun erst einmal das Rezept.
Zutaten für DDR-Möhrensalat: Das Originalrezept
Sie brauchen:
500 g Möhren
1 Apfel
1 EL Zitronensaft
5 EL Orangensaft
1 EL Rapsöl
½ TL Salz
Zubereitung: So machen Sie den echten DDR-Möhrensalat
Schritt 1: Die Möhren werden geschält und dann geraspelt – das geht am besten mit einer entsprechenden Küchenreibe oder, noch leichter, mit einer Maschine. Fangen Sie die Raspeln in einer großen Schüssel auf und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2: Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse, schneiden Sie ihn in Viertel und raspeln Sie auch diese. Geben Sie die Apfelraspeln zu den Möhren und vermengen Sie beides gründlich.
Schritt 3: Verrühren Sie nun Zitronensaft, Orangensaft und Rapsöl und schütten Sie diese Mischung über den Salat. Außerdem kommt der halbe Teelöffel Salz hinzu. Dann vermengen Sie alles gründlich, bis sich die simple Vinaigrette gut verteilt hat.
Schritt 4: Decken Sie den Möhrensalat ab und stellen Sie ihn zum Durchkühlen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Danach noch einmal durchrühren und genießen.
Vier Tipps: So verfeinern Sie den DDR-Möhrensalat
Der fertige Möhrensalat nach Omas Rezept passt als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten oder einfach so als leckerer Sommergenuss. Mit den folgenden vier Tipps pimpen Sie ihn sogar noch auf.
Tipp 1: Frische Kräuter! Waschen und hacken Sie frische Kräuter nach Geschmack und rühren Sie sie unter. Besonders gut zu den Möhren passen Petersilie und Schnittlauch. Mit frischer Kresse geben Sie dem Möhrensalat einen besonders frischen und frühlingshaften Geschmack.
Tipp 2: Fetakäse! Mit zerkrümeltem oder in Würfel geschnittenem Fetakäse machen Sie den einfachen Möhrensalat zu einem echten Schlemmer-Essen. Aber Vorsicht: Wer auf den Salat setzt, weil er kalorienarm ist, sollte darauf lieber verzichten, denn der Käse bringt natürlich auch einige Kalorien mit.
