Haben Sie früher gern Wurstgulasch gegessen? Das herrliche Gericht scheint heute beinahe etwas in Vergessenheit geraten zu sein, denn nur wenige bringen es regelmäßig auf den Tisch. Wir finden, dass dieses Rezept ein Comeback verdient hat – und verraten Ihnen eine besonders pfiffige Wurstgulasch-Version aus einem der Rezeptbücher des Ostens. Dieses Gericht wird nicht nur aus einer einfachen Tomatensoße und gewürfelter Jagdwurst hergestellt, sondern bietet viel mehr: Möhrenscheiben, gewürfelte Gewürzgurken und verschiedene Gewürze machen das Gericht zum Hit!
Wurstgulasch: Knackige Bockwurst macht ihn besser!
Traditionell wird Wurstgulasch eigentlich nur aus gewürfelter Jagdwurst hergestellt – sie wird angebraten und dann mit passierten Tomaten und Sahne oder einer Mehlschwitzen-Soße mit Tomatenmark, Ketchup und Brühe zur deftigen Soße gemacht. Doch es geht auch ganz anders: Zu unserem heutigen Rezept gehören saftige Bockwürste, die in Scheiben geschnitten werden, Tomatenwürfel, Möhren und Gewürzgurken. So wird der simple Wurstgulasch zum Gourmet-Essen!
An den Beilagen ändert sich nichts: Sie können diesen Wurstgulasch ganz klassisch mit Nudeln (z.B. Spirelli) servieren, aber auch gekochten Reis dazu reichen. Und: Weil das Gericht so gehaltvoll ist, eignet es sich auch als schnelle, deftige Suppe zum Abendbrot mit einer Scheibe Brot oder einem Brötchen. Genießen Sie den Wurstgulasch so, wie er Ihnen am besten schmeckt. Hier ist das einfache Rezept – guten Appetit!
Zutaten für Wurstgulasch aus dem Osten
Sie brauchen: 3 Bockwürste, 2 Möhren, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 EL Margarine, 250 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Mehl, 1 Gewürzgurke, 1 Prise Zucker
Zubereitung: So machen Sie den Wurstgulasch
Zuerst schneiden Sie die Bockwürste in Scheiben. Stellen Sie sie beiseite. Dann wird das Gemüse vorbereitet: Zwiebel und Möhren werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Auch die Tomate wird gewaschen und in Würfel geschnitten. Erhitzen Sie die Hälfte der Margarine in einem Topf und schwitzen Sie das Gemüse darin gründlich an. Dann fügen Sie die Brühe hinzu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne erhitzen Sie die restliche Margarine. Wenden Sie die Bockwurstscheiben in Mehl und braten Sie sie in der Margarine an. Dann geben Sie sie, zusammen mit der gewürfelten Gewürzgurke, zur Möhren-Zwiebel-Tomaten-Mischung. Gut unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Zucker abschmecken. Wenn Ihnen die Soße zu dünn ist, rühren Sie etwas Mehl oder Speisestärke mit Wasser an und binden Sie den Wurstgulasch damit ab.
