Na, haben Sie auch ab und zu mal Lust auf eine knackige Bockwurst? Sie ist das Imbissgericht schlechthin. Die Wurst, dazu etwas Senf und eine im besten Fall frische Schrippe – mehr braucht man nicht für den kleinen Hunger zwischendurch. Aber: Die Bockwurst muss nicht immer nur auf der Pappe liegen, sie macht sich auch herausragend in der Salatschüssel – und wird mit unserem heutigen Rezept für Bockwurstsalat zur Feinkost auf dem Abendbrottisch. Glauben Sie nicht? Wir verraten Ihnen das beste Rezept für Bockwurstsalat aus dem DDR-Kochbuch!
Leckerer Bockwurstsalat: So wird die Bocki zur Feinkost
Bockwurst ist so eine richtig schnöde Wurst? Wer das dachte, der wird in unserem heutigen Rezept eines Besseren belehrt. Denn aus der knackigen Bocki kann man nicht nur einen schnellen Imbiss-Snack machen, der einfach nur ins heiße Wasser geschmissen wird. Mit ein paar zusätzlichen Zutaten wie Gewürzgurken, Äpfeln und einem hartgekochten Ei wird daraus der beste Wurstsalat, den Sie jemand gegessen haben. Kein Wunder, dass Bockwurstsalat schon im DDR-Kochbuch ein Hit war.
Essen Sie den frischen Bockwurstsalat direkt aus dem Kühlschrank zum Abendbrot oder nutzen Sie ihn als Belag für ein Brötchen. In einer kleinen Frischhaltedose nehmen Sie die Reste am nächsten Tag mit zur Arbeit und haben das perfekte, schnelle Mittagessen. Da soll nochmal einer sagen, dass Bockwurst zu langweilig ist – und dass der knackige Wurst-Klassiker aus der Mode kommt. Hier zeigen wir, dass das nicht stimmt – und dass die Wurst nicht immer nur ins heiße Wasser muss. Guten Appetit!
Zutaten für Bockwurstsalat aus der DDR
Das brauchen Sie: 4 Bockwürste, 1 rote Paprikaschote, 2 Äpfel, 5 Gewürzgurken, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 hartgekochtes Ei, 3 Esslöffel Öl, 3 Esslöffel Essig, 2 Teelöffel Senf, Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver, etwas frische Petersilie
Zubereitung: So schnell ist der Bockwurstsalat fertig
Zuerst werden die Bockwürste in feine Scheiben geschnitten und in eine große Schüssel gegeben. Achten Sie möglichst auf gute Qualität, denn das wirkt sich deutlich auf den Geschmack des Salats aus und sorgt für ein kräftiges Aroma. Im nächsten Schritt bereiten Sie das Gemüse vor: Die Paprika gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Besonders schön und appetitlich wird der Salat mit verschiedenfarbigen Sorten wie Rot und Gelb. Auch der Apfel wird gewaschen und gewürfelt – die Schale können Sie je nach Vorliebe dranlassen oder entfernen.
Nun schneiden Sie die Gewürzgurken sowie die Tomaten in kleine Stücke. Cocktailtomaten sind hier eine gute Wahl, da sie weniger Saft abgeben. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt; rote Zwiebeln eignen sich besonders gut, da sie etwas milder sind und zusätzlich Farbe ins Spiel bringen. Das hartgekochte Ei wird ebenfalls klein gewürfelt – es sollte gut durchgegart sein, damit es seine Form behält.
Alle vorbereiteten Zutaten werden anschließend zu den Bockwürsten gegeben und vorsichtig miteinander vermengt, damit die Stücke ihre Struktur behalten. Danach waschen Sie die Petersilie, trocknen sie ab, hacken sie fein und heben sie unter den Salat, wodurch eine frische, aromatische Note entsteht.
