Wer liebt es nicht, das samtige, perfekt zubereitete Rührei, das man oft in Hotels serviert bekommt? Es ist fluffig, cremig und hat diesen unverwechselbaren Geschmack.
Das Geheimnis dieses besonderen Rühreis liegt nicht nur in der Zubereitungsart, sondern auch in einer besonderen Zutat: Crème Fraîche. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie du zu Hause das perfekte Rührei zubereiten kannst – genauso wie im Hotel!
Bevor wir uns an die Zubereitung machen, werfen wir einen Blick auf einige Grundlagen, die ein Hotel-Rührei so besonders machen:
Frische Eier sind der Schlüssel zu einem gelungenen Rührei. Je frischer, desto besser ist der Geschmack und die Konsistenz. Ich persönlich kaufe, spare nie Geld beim Ei. Mit nur ein paar Gent kann man das Wohlergehen der Henne und die Qualität des Eis erheblich erhöhen. Also, Eier von glücklichen Draußen-Hühnern sind zu empfehlen.
Das Rührei sollte langsam bei niedriger Hitze gegart werden, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten. Lieber ein wenig cremiger als zu dolle gebraten. Ich liebe es, wenn das Ei noch weich und cremig ist.
Crème Fraîche verleiht dem Rührei nicht nur eine zusätzliche Cremigkeit, sondern auch eine leichte Weiche, die den Geschmack abrundet.
Sie brauchen vier frische Eier, zwei bis drei Esslöffel Crème Fraîche, einen Esslöffel Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren machen das Gericht hübsch.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel auf und verquirle sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Es ist wichtig, die Eier nicht zu stark zu schlagen, da sonst zu viel Luft hineingeraten könnte, was das Rührei trocken macht. Sie können schon jetzt die Crème Fraîche hinzugeben und schön umrühren. Es macht nichts, wenn da ein paar kleine, weiße Klumpen sind.
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze und geben Sie die Butter hinein. Lassen Sie die Butter schmelzen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht braun wird, da dies den Geschmack des Rühreis beeinträchtigen könnte. Also: Vorsicht mit der Hitze!
Tipps und Tricks für das beste Rührei, wie im Hotel!
Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne. Lasse die Eier kurz ruhen, bis sie an den Rändern leicht zu stocken beginnen. Ich persönlich mag das Ei cremig, mit größeren weichen Klumpen, also rühre ich dementsprechend mit Vorsicht.
Würzen Sie das Rührei nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Denken Sie daran, dass Sie besser am Ende würzen, da Salz das Ei während des Kochens zäh machen kann.
Richten Sie das Rührei sofort auf einem Teller an und garnieren es nach Belieben mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie. Leckeres, rustikales Brot mit Butter ist eine gute Beilage. Auch Brötchen vom Bäcker oder einfach nur rustikales Knäckebrot. Rührei mit Crème Fraîche zuzubereiten ist eine einfache Möglichkeit, ein luxuriöses und schmackhaftes Frühstück zu Hause zu genießen. Liebe KURIER-Leser, ich hoffe, ihr habt ein schönes Frühstück. ■
