Sie wollen gern mehr Gemüse essen, aber können beispielsweise nacktem Blumenkohl nicht viel abgewinnen? Bei der Reise durch die Kochbücher stellt man schnell fest, dass es viele interessante Wege gibt, scheinbar schnödes Gemüse in ein echtes Wohlfühl-Essen zu verwandeln. Schon in der DDR wusste man, wie das geht! Wir haben in einer alten Küchenzeitschrift aus der damaligen Zeit ein Rezept für überbackenen Blumenkohl gefunden. Schlicht und einfach, aber wirkungsvoll und unfassbar lecker. Sie brauchen nur etwas Butter, Semmelbrösel und eine ordentliche Ladung Käse! Hier ist das Rezept.
Überbackener Blumenkohl aus dem Ofen: So geht's!
Blumenkohl wird normalerweise in Wasser gegart und dann als Beilage serviert – etwa zum Schnitzel mit Sauce Hollandaise. Aber: Auch in Aufläufen und anderen Gerichten aus dem Ofen wird der leckere Blumenkohl schnell zum Star.
Wir haben ein Rezept aus dem Osten, das Sie überraschen wird. Es findet sich in einer Zeitschrift, die den Fokus auf gesunde Ernährung legt – und die Leser dazu bringen will, mehr Gemüse zu essen.
Zugegeben: Ob der Einsatz von viel Käse den Blumenkohl zu einem gesunden Gericht für die schlanke Linie macht, darf bezweifelt werden. Aber lecker ist es allemal! Und immerhin heißt es in der Zeitschrift auch: „Gesundheit und Leistungsfähigkeit hängen nicht von einem einzelnen Lebensmittel oder von einer bestimmten Speise ab.
Essen soll Spaß machen!“ In diesem Sinne: Motzen Sie Ihren Blumenkohl mit unserem Rezept auf – und machen Sie ihn zum Gemüsegericht für Genießer. Hier ist die Anleitung.
Zutaten für überbackenen Blumenkohl
Das brauchen Sie: 1 großen Blumenkohl, 150 g geriebenen Käse, 2 EL Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, etwas Butter
Zubereitung: So geht überbackener Blumenkohl
Zuerst putzen Sie den Blumenkohl und zerteilen Sie ihn in Röschen. Dann setzen Sie in einem ausreichend großen Topf gesalzenes Wasser auf. Geben Sie die Röschen hinein und garen Sie sie. Sie sollten weich sein, aber trotzdem noch bissfest, denn sie garen im Backofen anschließend noch einmal nach. Gießen Sie die Röschen ab. Geben Sie sie in eine feuerfeste Auflaufform und heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
Bestreuen Sie den Blumenkohl mit dem geriebenen Käse – und geizen Sie nicht damit! Denn nur so wird das Gericht zum echten Luxus-Essen. Anschließend streuen Sie die Semmelbrösel über das Gemüse. Obenauf kommt etwas Butter in kleinen Flöckchen.
Dann schieben Sie das Gemüse in den Backofen. Backen Sie es dort für etwa 20 bis 25 Minuten, bis es goldbraun ist. Dann holen Sie den Blumenkohl aus dem Ofen und servieren Sie ihn sofort heiß.
