Sie suchen immer nach Gerichten, die nach dem Feierabend schnell und einfach zuzubereiten sind? Willkommen in unserer Welt! Um Ihnen tolle, neue Ideen zu liefern, tauchen wir regelmäßig in die Küchengeschichte der DDR ab. In unserer Sammlung befinden sich etliche Rezepte aus der damaligen Zeit – in Büchern und alten Kochzeitschriften. Heute präsentieren wir Ihnen ein geniales Feierabend-Rezept für die ganze Familie: Tomatenauflauf! Nie gehört? Das ist ein Gericht mit Nudeln, das Sie unbedingt probieren sollten, denn besser haben Sie Makkaroni garantiert noch nie gegessen!
Tomatenauflauf ist perfekt für die ganze Familie
Nudeln mit Tomatensoße waren zu DDR-Zeiten schon ein großes Thema – die Teigwaren aus Riesa wurden mit der klassischen Tomatensoße aus der Schulküche serviert. Aber auch andere Nudelgerichte lagen in der DDR im Trend und wurden gern gekocht. Heute haben wir einen Auflauf aus dem Kochbuch gesucht.
Tomatenauflauf klingt nach richtig viel Gemüse, ist aber in Wirklichkeit vor allem ein extrem leckeres Familiengericht, das Jung und Alt glücklich macht. Schnell gekocht, günstig, macht satt: ein besseres Essen für den Feierabend kann es kaum geben. Gutes Gelingen!
Zutaten für Tomatenauflauf mit Makkaroni
Das brauchen Sie: 100 g Makkaroni, 500 g Tomaten, Salz, Pfeffer, 100 g Reibekäse, 50 g Margarine, 1 Becher saure Sahne, 4 Eier, etwas Muskatnuss
Zubereitung: So machen Sie den Tomatenauflauf
Zuerst setzen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser auf. Garen Sie die Makkaroni darin, bis sie weich, aber trotzdem noch bissfest sind. Dann gießen Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie mit etwas heißem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen. Die Tomaten werden gewaschen, gewürfelt und in einem Topf zum Köcheln gebracht. Kochen Sie sie so lange, bis eine dicke Masse daraus geworden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Verrühren Sie dann die Hälfte des Reibekäse, 30 g Margarine, die saure Sahne und die vier Eigelb. Dann rühren Sie die Tomatenmasse unter. Die Eiweiße schlagen Sie steif. Ziehen Sie den stabilen Eischnee unter die Masse und würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss. Den restlichen Reibekäse geben Sie zu den Makkaroni. Dann wird der Auflauf zusammengebaut: Fetten Sie eine feuerfeste Auflaufform und geben Sie eine Schicht der Tomatenmasse hinein.
