Der Sommer ist da, aber bis zum Urlaub dauert es bei den meisten Arbeitnehmern in Deutschland noch eine Weile. Die Lösung: Holen Sie sich doch mal Urlaubsfeeling auf den Tisch! Mit unserem Rezept für mediterranes Schweinefilet gelingt das garantiert: Fruchtige Tomaten, würziger Fetakäse und Rosmarin machen dieses simple Gericht aus dem Ofen zu einem Essen, das Sie direkt ans Mittelmeer beamt. Und Sie brauchen dafür nicht einmal eine Beilage, denn im Gericht stecken bereits leckere Kartoffeln. Unser Rezept für einen gelungenen Feierabend: Kochen Sie mal mediterranes Schweinefilet!
Mediterranes Schweinefilet macht Lust auf Urlaub
Dieses Rezept versetzt sie garantiert in Urlaubsstimmung – auch wenn es bis zu den Sommerferien noch etwas Zeit ist. Doch der Duft und der Geschmack von mediterranem Schweinefilet lädt einfach zum Träumen ein! Dieses Ofengericht ist nicht schwer vorzubereiten und schmeckt garantiert der ganzen Familie. Genießen Sie doch mal den Feierabend mit einem Fleischgericht, das Sie so garantiert noch nie gegessen haben! Wie es geht, verraten wir Ihnen in unserem heutigen Rezept. Guten Appetit!
Zutaten für mediterranes Schweinefilet
Das brauchen Sie: 1 Schweinefilet (ca. 500 Gramm), 5 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, 250 Gramm Mini-Tomaten, 1 Fetakäse, 100 Milliliter Gemüsebrühe, 100 Milliliter Weißwein, 4 Teelöffel Steakgewürz, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, 1 Esslöffel Rosmarin, 2 Esslöffel Öl, Bratfett
Zubereitung: So machen Sie das mediterrane Schweinefilet
So geht das leckere Rezept: Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C bei Ober- und Unterhitze vor und stellen Sie eine passende Auflaufform bereit. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in möglichst feine Scheiben – ein Gemüsehobel ist dafür besonders praktisch. Dünne Scheiben sorgen dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und klein gewürfelt.
Geben Sie beides gemeinsam in die Auflaufform, beträufeln Sie alles mit Kräuteröl und würzen Sie mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver. Anschließend gut durchmischen und für etwa 20 Minuten in den Ofen geben, damit die Kartoffeln vorgaren können. Währenddessen bereiten Sie die Flüssigkeit vor, indem Sie Gemüsebrühe und Weißwein miteinander vermengen. Schneiden Sie das Schweinefilet in Medaillons. Erhitzen Sie etwas Fett in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch darin von beiden Seiten kräftig an, bis es schön gebräunt ist.
Steakgewürz gibt dem Schweinefilet ordentlich Pfiff
Würzen Sie die Medaillons dabei mit einem Steakgewürz nach Geschmack. Danach nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen es beiseite. Gießen Sie die vorbereitete Brühe-Wein-Mischung direkt in die noch heiße Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen, sodass sich der Bratensatz löst und eine aromatische Soße entsteht. Waschen Sie nun die Tomaten und halbieren Sie sie. Den Fetakäse zerkrümeln Sie mit den Fingern und halten ihn bereit.
