Sommerzeit ist Grillzeit, und kein Grillabend ist vollständig ohne die richtige Beilage. Neben den klassischen Salaten und Soßen ist eine selbstgemachte Kräuterbutter ein absolutes Muss, das jede Mahlzeit aufwertet. Mit diesem einfachen Rezept können Sie im Handumdrehen eine aromatische Kräuterbutter herstellen, die Ihr Grillgut schmackhaft ergänzt. Natürlich kann die Butter auch beim gewöhnlichen Abendbrot zum Einsatz kommen – oder gekochte Kartoffeln aufwerten! Ganz wie Sie mögen.
Kräuterbutter ist so unglaublich lecker und vielseitig. Sie ist im Handumdrehen zusammengerührt und verdient eigentlich viel mehr Aufmerksamkeit, als wir ihr im Alltag geben. Deswegen kommt hier ein originales KURIER-Rezept, für die Kräuterbutter ganz allein!
Sie brauchen: 250 Gramm weiche Butter, ein Bund frische Petersilie, ein Bund Schnittlauch, zwei Knoblauchzehen, gerne sehr fein gehackt, den Abrieb einer halben Zitrone, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Sie können je nach Belieben auch Curry hineinmischen, dann bekommt die Butter einen Knobi-Curry-Hauch – auch sehr, sehr lecker.
Rezept Kräuterbutter: So bereiten Sie sie vor
Beginnen Sie damit, die Kräuter gründlich zu waschen und zu trocknen. Hacken Sie dann die Kräuter fein. Die Frische der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack der Butter, also wählen Sie möglichst Gartenfrisches oder Bio-Ware. In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter mit einem Handrührgerät oder einer Gabel glatt rühren. Dies erleichtert das Einmischen der übrigen Zutaten. Fügen Sie die gehackten Kräuter, den fein gehackten Knoblauch und den Zitronenabrieb zur Butter hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gründlich zusammen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind und die Butter eine leicht grüne Färbung annimmt.
Übertragen Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Backpapier oder Frischhaltefolie. Rollen Sie die Butter in eine längliche Rolle und verdrehen Sie die Enden, um sie zu versiegeln. Legen Sie die Butter für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Kräuterbutter geschnitten in Scheiben zu frisch gebackenem Baguette oder direkt auf gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Sie bietet eine herrliche Geschmacksverbesserung und macht Ihre Sommermahlzeiten zu etwas ganz Besonderem. Guten Appetit! ■