Käse ist immer eine gute Wahl. Noch besser wird es, wenn viel Käse im Spiel ist! Falls Sie jetzt bereits zweimal zustimmend genickt haben, kommt nun das optimale Rezept für Sie: Mac’n’Cheese, auch bekannt als Käse-Makkaroni. Kennen Sie nicht? Sollten Sie aber kennen. Mac’n’Cheese, in Nordamerika und Großbritannien besonders beliebt, besteht aus Makkaroni, die mit einer reichhaltigen Käsesoße überzogen werden. Als Topping? Natürlich Käse. Jetzt haben Sie Hunger? Kein Problem, hier kommt das Rezept.
Mac’n’Cheese: Zutaten für die Käse-Makkaroni
Sie brauchen: 300 Gramm Makkaroni (Nudeln), 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl, 2 Tassen Milch, 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, ½ Teelöffel Senf (Dijon oder gewöhnlichen), ½ Teelöffel Paprikapulver
Mac’n’Cheese: So werden die Käse-Makkaroni gemacht
So geht’s: Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen Sie die Butter. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie ständig, um eine Mehlschwitze zu bilden. Kochen Sie die Mehlschwitze für etwa 2 Minuten, bis sie leicht goldbraun wird.
Gießen Sie langsam die Milch in die Mehlschwitze, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt und eine glatte Soße bildet.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Soße eine gleichmäßige Konsistenz hat. Nun können Sie Senf und Paprikapulver hinzufügen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.