Zucchini sind nicht nur DAS Gemüse der Saison. Sie sind auch unglaublich vielseitig und können in den verschiedensten Gerichten glänzen. Wenn Sie nach einer neuen, spannenden Art suchen, das Gemüse zuzubereiten, das derzeit in jedem Garten im Überfluss reif ist, dann sind frittierte Zucchinistangen genau das Richtige für Sie! Außen knusprig, innen zart und saftig – dieses Rezept ist einfach und sorgt garantiert für Begeisterung. Perfekt als Snack, Beilage oder Vorspeise.
Zutaten für die frittierten Zucchinistangen
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100 Gramm Mehl
- 2 Eier
- 100 Gramm Paniermehl
- 50 Gramm frisch geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
So werden die frittierten Zucchinistangen gemacht
So geht’s: Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Zucchini der Länge nach in ca. 1 cm dicke Stangen schneiden. Die Stangen sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
Drei Schalen oder Teller bereitstellen. In die erste Schale das Mehl geben, in der zweiten die Eier verquirlen und in der dritten das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Jede Zucchinistange zuerst im Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wälzen. Achten Sie darauf, dass jede Stange gut bedeckt ist.
In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf etwa 180°C erhitzen. Um die Temperatur zu überprüfen, können Sie einen Holzlöffelstiel in das Öl halten – wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug. Die Zucchinistangen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3–4 Minuten pro Charge). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die knusprigen Zucchinistangen sofort heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht. Dazu passt ein cremiger Joghurt-Dip, Aioli oder ein würziger Tomatensalsa perfekt! Guten Appetit! ■