Ein Erdbeerkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der besonders in der Erdbeersaison für Begeisterung sorgt. Dieser einfache Erdbeerkuchen kombiniert einen zarten Mürbeteigboden mit saftigen, frischen Erdbeeren und einem glänzenden Tortenguss. Ein Klecks fluffige Schlagsahne verleiht dem Kuchen diese unwiderstehliche, ganz besondere Note. Dieses Rezept ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, sodass auch Backanfänger damit mühelos einen köstlichen Kuchen zaubern können. Perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder ein festlicher Anlass. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für den Erdbeerkuchen
- 200 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zucker
- 100 Gramm Butter
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 Gramm frische Erdbeeren
- 1 Päckchen Tortenguss (transparent)
- 250 Milliliter Wasser oder Erdbeersaft
- 2 Esslöffel Zucker
- 200 Milliliter Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
So wird der Erdbeerkuchen gemacht
So geht’s: Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Butter, Zucker und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die Springform drücken und dabei einen kleinen Rand formen. Den Teigboden im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Anschließend den Boden aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Früchte je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser oder Erdbeersaft und Zucker zubereiten. Den heißen Tortenguss gleichmäßig über die Erdbeeren gießen und fest werden lassen.
Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Erdbeerkuchen aus der Springform lösen und auf einer Tortenplatte anrichten. Nach Belieben mit der Schlagsahne servieren. Guten Appetit! ■