Es gibt nichts Ärgerlicheres als Reste, die man im Kühlschrank vergisst und dann wegschmeißen muss. Resteverwertung liegt bei vielen Hobbyköchen deshalb im Trend, und das nicht erst seit gestern. Sogar in einem der bekanntesten DDR-Kochbücher haben wir ein Rezept für eine Restepfanne gefunden, die so lecker ist, dass man sich fast mehr Reste wünscht. Mit Jagdwurst, gekochten Kartoffeln und frischer Petersilie ist dieses Resteessen ein Genuss! Und das Beste: Für die Restepfanne müssen Sie nicht einmal Reste haben. Bereiten Sie sie doch einfach so zu und verwöhnen Sie damit Ihre ganze Familie!
Dieses Resteessen wird Ihre ganze Familie lieben!
Eigentlich werden Restegerichte erfunden, damit man die Überbleibsel anderer Rezepte zu etwas Schmackhaftem verarbeiten kann. Manche Restegerichte sind aber so lecker, dass es sich lohnen kann, gleich mehr zu kochen – nur, damit man am Tag danach dieses Gericht zaubern kann. Ein tolles Beispiel ist das klassische Hoppelpoppel, das viele noch aus der DDR-Zeit kennen. Aber auch Auflauf aus Kartoffeln und Rotkohl ist ein wunderbares Gericht für alle, die nach dem Sonntagsessen wieder zu viele Beilagen übrig haben.
In unsere Restepfanne, die wir Ihnen heute präsentieren, kommen ebenfalls Kartoffeln. Wer für den Kartoffelsalat zum Grillen am Wochenende also zu viele Knollen gekocht hat, kann diese damit loswerden. Auch Jagdwurst, Zwiebeln und frische Petersilie spielen eine tragende Rolle in dem Rezept für die Restepfanne, das wir im DDR-Kochbuch gefunden haben. Probieren Sie es mal aus, ob nun aus Resten zubereitet oder frisch gekocht. Sie werden überrascht sein, wie lecker dieses einfache Gericht ist.
Zutaten für die Restepfanne: Das brauchen Sie für das Gericht
Sie benötigen:
250 g gekochte Kartoffeln
150 g Jagdwurst
1 Zwiebel
etwas frische Petersilie
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
etwas Paprikapulver
Zubereitung: So geht die einfache Restepfanne
Schritt 1: Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke. Die Jagdwurst würfeln Sie fein. Die Zwiebel wird geschält und in feine Viertelringe geschnitten.
Schritt 2: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Jagdwurstwürfel darin an. Fügen Sie die Zwiebeln und etwas später die Kartoffeln hinzu und schwenken Sie alles gut durch, bis die Zutaten erwärmt und angebraten sind.
Schritt 3: Würzen Sie die Restepfanne mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Schritt 4: Wenn die Restepfanne fertig ist, rühren Sie das Tomatenmark und die Hälfte der gewaschenen und gehackten Petersilie unter. Dann servieren Sie die fertige Restepfanne auf Tellern und streuen die übrige Petersilie darüber. Guten Appetit!
