Wir lieben Kartoffeln – und Sie? Die Antwort können wir uns schon vorstellen: Die Stärkeknolle ist das liebste Gemüse der Deutschen! Wandelbar wie kaum ein anderes Nahrungsmittel, schmackhaft gebraten, gekocht, gestampft, als leckerer Kartoffelsalat oder püriert, Grundlage für viele richtig tolle Rezepte. Ein Rezept wie dieses haben Sie aber garantiert noch nie probiert! Schonmal etwas von Potato Stacks gehört? Hinter diesem Namen verbergen sich kleine Stapel aus Kartoffelscheiben, die mit Knoblauch, Kräutern und einer ordentlichen Portion Parmesan das perfekte Wohlfühl-Essen aus dem Ofen sind. Wir verraten Ihnen, wie es geht und wünschen guten Appetit!
Was sind Potato Stacks und wie macht man sie?
Potato Stacks sind ein perfekter Snack zum Abendbrot, aber geben auch eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten ab. Der Name kommt von der Art der Zubereitung und der Form, die dieses Kartoffelgericht hat: „Stacks“ bedeutet auf Deutsch so viel wie „Stapel“. Es handelt sich bei den Potato Stacks um kleine Stapel aus gewürzten und mit verschiedenen Zutaten angemachten Kartoffelscheiben, die im Ofen herrlich knusprig gebacken werden. Eine etwas andere Ofenkartoffel!
Genießen Sie sie einfach so, mit einem leichten Dip (zum Beispiel etwas Kräuterquark) oder einem leichten Salat (hier finden Sie unser Rezept für Gurkensalat mit cremigem Dressing). Oder genießen Sie sie zum Schnitzel, zum Steak oder zum Fischfilet. Dieses leckere Gericht ist genauso wandelbar wie die Kartoffel selbst. Lassen Sie es sich schmecken, hier ist unser leckeres Rezept für Potato Stacks!
Zutaten für Potato Stacks: Das brauchen Sie dafür
Sie brauchen: 5 große Kartoffeln, 120 Gramm Butter, 1 Esslöffel getrockneten Oregano, 1 Teelöffel getrockneten Thymian, 2 Knoblauchzehen, 100 Gramm geriebenen Parmesan, 100 Gramm geriebenen Gouda, Salz und Pfeffer
Zubereitung: So gelingen frische Potato Stacks
Zubereitung: Zunächst nehmen Sie sich die Kartoffeln vor. Schälen Sie diese sorgfältig und entfernen Sie gegebenenfalls noch anhaftende Erdreste durch kurzes Abspülen. Anschließend schneiden Sie die Kartoffeln in feine, gleichmäßige Scheiben – das funktioniert sowohl mit einem scharfen Messer als auch mit einer Küchenmaschine oder einem Hobel besonders gut. Legen Sie die Scheiben zunächst beiseite.
Für die aromatische Grundlage geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und vermischen Sie mit den gehackten Kräutern sowie etwas Salz und Pfeffer. Verrühren Sie alles zu einer cremigen Masse. Danach schälen Sie die Knoblauchzehen, pressen Sie sie fein und rühren Sie gründlich unter die Butter, sodass sich das Aroma gleichmäßig verteilt.
Heizen Sie nun den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Geben Sie die Kartoffelscheiben zur Butter-Kräuter-Mischung und vermengen Sie alles behutsam, sodass jede Scheibe leicht überzogen ist. Abschließend heben Sie die beiden Sorten geriebenen Käse unter die Kartoffeln, was später für eine besonders würzige und knusprige Kruste sorgt.
Aus den Kartoffelscheiben werden Türmchen gebaut
Nun formen Sie aus den Scheiben kleine Türmchen, indem Sie mehrere Scheiben übereinanderlegen. Setzen Sie jeden Stapel in eine Vertiefung eines Muffinblechs. Achten Sie dabei darauf, dass zwischen den einzelnen Schichten ausreichend Butter und Käse verteilt ist – so werden die Potato Stacks besonders saftig und aromatisch. Sie können die Stapel ruhig etwas höher schichten, da sie beim Backen noch etwas in sich zusammenfallen.
