In der DDR war man erfinderisch – und schaffte es immer wieder, aus einfachen Zutaten neue Gerichte zu zaubern. Ein tolles Beispiel, das wir in einem alten Kochbuch aus der DDR entdeckt haben, ist das Pfeffergurken-Frühstück. Nie gehört? Dahinter verbirgt sich ein simpler Snack aus Spreewaldgurken, der nicht unbedingt nur zum Frühstück genossen werden kann! Wir verraten Ihnen, wie das Rezept funktioniert, was Sie dafür im Haus haben müssen und was das Pfeffergurken-Frühstück so besonders macht.
Das Pfeffergurken-Frühstück heizt Ihnen richtig ein!
Beim Pfeffergurken-Frühstück aus der DDR ist der Name in jedem Fall Programm: Das Rezept verwandelt Spreewaldgurken, die es im Osten ja zur Genüge gab, mit ein paar simplen Zutaten und vor allem viel Pfeffer in einen feurigen Snack! Wer diese Gurken auf dem Frühstückstisch serviert, dürfte danach in jedem Fall wach sein. Auch zum Abendessen sind die Pfeffergurken eine perfekte Ergänzung.
Die Gurken werden für das Rezept mit einer leckeren Mischung aus Schinken, Käse und Eiern gefüllt. So ging schnelles Fingerfood in der DDR! Wer Spreewaldgurken mag, sollte diesen Snack aus dem DDR-Kochbuch auf jeden Fall mal probieren. Hier haben wir das simple Rezept, das wir in einem DDR-Kochbuch entdeckt haben. Viel Spaß damit!
Zutaten für Pfeffergurken-Frühstück: Das brauchen Sie dafür
Zutaten: 4 große Gewürzgurken, Pfeffer, 100 g Schinkenwurst, 2 Eier, 1 Rettich, 3 EL Mayonnaise, Salz, etwas Essig, 1 kleiner Camembert
Zubereitung: So machen Sie das Pfeffergurken-Frühstück ganz schnell
Zuerst bereiten Sie die Gewürzgurken für das Pfeffergurken-Frühstück vor. Halbieren Sie sie längs und schälen Sie mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse heraus. Geben Sie das Innenleben der Gurken in eine kleine Schüssel und legen Sie die ausgehöhlten Gurkenhälften auf einen Teller. Schneiden Sie dann die Schinkenwurst in wirklich kleine Würfel und putzen und würfeln Sie den Rettich.
Die Eier werden sehr hart gekocht, abgeschreckt, gepellt und ebenfalls klein gewürfelt. Der Camembert wird genauso in möglichst kleine Würfel geschnitten. Geben Sie nun die Wurst und die Eier zum Innenleben der Gurken in die Schüssel. Auch der Rettich kommt hinzu, dann wird alles vermischt. Geben Sie dann Mayonnaise, etwas Essig, Pfeffer und Salz in die Mischung und verrühren Sie alles zu einer gleichmäßigen Fülle. Zuletzt rühren Sie den klein geschnittenen Camembert unter. Stellen Sie die fertige Fülle zum Durchziehen in den Kühlschrank.
Gewürzgurken werden kräftig gepfeffert und lecker gefüllt
Die Gewürzgurkenhälften werden nun von außen kräftig gepfeffert und dann ebenfalls in den Kühlschrank gestellt. Wenn alles etwas durchgezogen ist, holen Sie Gurken und Fülle aus dem Kühlschrank und füllen die Masse mit einem kleinen Löffel in die vorbereiteten gepfefferten Gurken. Richten Sie die gefüllten Pfeffergurken dann auf einem Teller an und dekorieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern. Fertig ist das Pfeffergurken-Frühstück. Viel Freude mit diesem simplen Rezept aus der DDR!
