Wie geht der richtige Kartoffelsalat? An dieser Frage scheiden sich die Geister! Die einen lieben die Variante mit Mayonnaise, andere setzen auf besonders leichte Rezepte mit Joghurtdressing – doch die Variante, die wir Ihnen heute präsentieren, hat genauso viele Anhänger! Omas Kartoffelsalat mit Brühe ist besonders würzig, weil hier ein heißer Gewürzsud angesetzt wird, in dem die Zutaten durchziehen müssen, während er abkühlt. Das garantiert volles Aroma und macht den Kartoffelsalat richtig deftig und einfach unwiderstehlich.
Kartoffelsalat mit Brühe ist eine Allzweckwaffe
Der Kartoffelsalat passt nicht nur zum Grillabend, sondern ist die perfekte Beilage für allerlei unterschiedliche Gerichte. Probieren Sie ihn zu Hackbraten, zu Buletten oder sogar zu Fischfilet aus der Pfanne: Omas Kartoffelsalat mit Brühe ist eine wahre Allzweckwaffe!
Damit er richtig gut schmeckt, braucht es im Sud aber die richtigen Zutaten. Die geheime Rezeptur wird von Generation zu Generation weitergegeben und hat alles, was den Salat zu einem richtig würzigen Vergnügen macht.
Wer es nicht abwarten kann, kann den fertigen Kartoffelsalat übrigens auch lauwarm genießen. Alle anderen werden ihre wahre Freude daran haben, wenn er im Kühlschrank abgekühlt ist und dabei richtig durchgezogen hat. Omas geheimes Rezept für den perfekten Würz-Sud sollten Sie sich auf jeden Fall abheften: Hier ist das Rezept für den besten Kartoffelsalat mit Brühe!
Zutaten für Kartoffelsalat mit Brühe: Das brauchen Sie
Sie brauchen:
500 Gramm Kartoffeln
100 Milliliter Fleischbrühe
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Essig (z. B. Weißweinessig)
1 Esslöffel Senf
Salz und Pfeffer
etwas Muskatnuss
1 Bund frischen Schnittlauch
Zubereitung: So geht Omas Originalrezept
1. Kartoffeln kochen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser je nach Größe etwa 30 bis 40 Minuten gar kochen. Mit dem Messer-Trick prüfen, ob sie fertig sind. Stechen Sie ein Messer in eine der Kartoffeln und halten Sie es senkrecht mit der Knolle nach unten. Rutscht sie von selbst von der Klinge? Perfekt, die Kartoffeln sind gar! Bleibt die Knolle aber stecken, sollten Sie die Kartoffeln im Topf noch etwas kochen lassen.
2. Brühe-Sud zubereiten. Währenddessen können Sie die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In etwas Öl glasig dünsten, mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Essig und Senf kräftig abschmecken.
3. Kartoffeln schneiden. Die gekochten Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Anschließend in eine große Schüssel geben.
