Sie wollen mal wieder so richtig futtern wie bei Muttern? Wir haben die Lösung: Linseneintopf mit Würstchen! Ganz ehrlich? Dieser Eintopf gehört ohne Frage zu den Gerichten, die großartig schmecken, herrlich einfach sind und trotzdem viel zu selten auf den Tisch kommen. Aber wieso eigentlich nicht? Sie brauchen nicht viele Zutaten, der Linseneintopf kocht sich fast von allein und genial lecker ist er auch noch. Mit unserem Rezept kann dabei auch nichts schiefgehen. Ran an den Herd!
Viele kennen Linseneintopf noch von früher
Linseneintopf kennen viele noch von früher, ob in der Schulspeisung, im Wanderurlaub auf dem Berggipfel oder aus der Gulaschkanone beim Betriebsfest. Man muss aber nicht warten, bis der Eintopf zu einem kommt, man kann die Suppe auch einfach selber machen. Mit Omas Rezept – und ohne süßsauer.
Denn während viele den mit Essig und Zucker abgeschmeckten Linseneintopf mögen, können andere damit nicht viel anfangen. Heute steht bei uns deshalb die herzhafte Variante auf dem Speiseplan, die der ganzen Familie schmeckt und auch Suppenkasper überzeugt.
Der Linseneintopf an sich ist übrigens auch für Vegetarier geeignet. Lassen Sie die Würstchen einfach weg oder ersetzen Sie sie durch ein veganes Produkt – das schmeckt genauso gut und passt in Ihre Art der Ernährung. Wer es hingegen noch deftiger und fleischiger will, kann die Gemüsebrühe durch Rinderbrühe ersetzen und den Linseneintopf am Ende mit etwas gewürfeltem Speck garnieren, der in der Pfanne ausgelassen wurde. Wir garantieren: Das schmeckt! Genießen Sie mal wieder Omas Rezept und lassen Sie es sich richtig gut schmecken.
Zutaten für Omas Linseneintopf
Sie brauchen:
250 Gramm Tellerlinsen
1 Bund Suppengrün (Möhren, Sellerie, Lauch)
1 Zwiebel
1 Bund frische Petersilie
1 Liter Gemüsebrühe
Pfeffer und Salz
Paprikapulver
3 Teelöffel Senf
4 Wiener Würstchen
Zubereitung: So machen Sie deftige Linsensuppe
Schritt 1: Gemüse vorbereiten. Möhren, Sellerie und Lauch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2: Linsen kochen. Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Linsen hinzufügen, kurz aufkochen lassen und anschließend bei reduzierter Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3: Gemüse hinzufügen. Das vorbereitete Gemüse zu den Linsen geben und gut unterrühren. Den Topf wieder abdecken und den Eintopf weitere 20 Minuten garen. Falls zu viel Flüssigkeit verdampft, etwas Brühe nachgießen.
