Wenn im Sommer gegrillt wird oder ein kleines Abendbrot auf den Tisch soll, werden immer wieder auch eingelegte Gurken ausgepackt. Wie wäre es, wenn Sie diese mal zur Abwechslung nicht im Supermarkt kaufen, sondern sie ganz einfach selber machen – und zwar aus handelsüblichen Salatgurken? Das geht mit Omas geheimem Rezept wirklich total einfach – und so haben Sie nicht nur ein tolles Mitbringsel für die nächste Grillparty, sondern auch einen echten Knaller auf dem Abendbrottisch. Wir verraten Ihnen, was Sie für dieses besondere Rezept brauchen und worauf Sie unbedingt achten sollten.
So legen Sie Gurken ganz einfach selber ein
Eingelegte Gurken sind ein echter Kracher – und so vielseitig verwendbar. Sie können sie einfach so zwischendurch snacken, sie als Beilage auf den Abendbrottisch stellen und Sie zur Dekoration einsetzen, beispielsweise auf belegten Brötchen. Auch zu manchen Gerichten werden eingelegte Gurkenscheiben serviert – in Schweden ist es beispielsweise Tradition, sie zu den Köttbullar als Beilage zu reichen.
Wenn es um eingelegte Gurken geht, zieht es viele wie magisch ans Supermarktregal – aber warum eigentlich? Omas Rezept für die leckeren Gurkenscheiben ist richtig einfach und schnell gemacht. Wichtig ist nur, dass Sie sauber arbeiten, denn nur so haben Sie auch Freude an den Gurken. Bewahren Sie die fertigen Gläser kühl und nicht zu lange auf und verbrauchen Sie sie nach dem Öffnen innerhalb von ein paar Tagen. Lassen Sie es sich schmecken – hier ist Omas einfaches Rezept für eingelegte Gurken!
Zutaten für eingelegte Gurken
Sie brauchen: 2 bis 3 Salatgurken, je nach Größe, 500 ml Wasser, 250 ml Weißweinessig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Pfefferkörner, 2 TL Senfkörner, 1 Bund frischen Dill
Zubereitung: So machen Sie Omas eingelegte Gurken
Waschen Sie die Gurken gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wichtig: Sie sollten für dieses Rezept am besten Bio-Gurken verwenden, da die Schale dranbleibt. Stellen Sie die Scheiben zunächst beiseite. Schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie in Scheiben, genau wie die Knoblauchzehen.
Dann müssen die Gläser sterilisiert werden, um Keime abzutöten, damit die Gurken nicht so schnell verderben: Geben Sie sie am besten in kochendes Wasser und kochen Sie sie für zehn Minuten ab. Dann vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen.
Nun bereiten Sie den Sud für die eingelegten Gurken zu. Geben Sie das Wasser, den Essig und die Zwiebeln in einen Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und köcheln Sie alles, bis sich beides aufgelöst hat. Fügen Sie dann Pfefferkörner und Senfsaat hinzu und lassen Sie den Sud noch ein paar Minuten köcheln. In der Zwischenzeit waschen Sie den Dill und hacken Sie ihn grob.
