Eine echte italienische Lasagne ist viel mehr als nur geschichtete Nudeln mit Sauce – sie ist ein Symbol für die italienische Küche und ihre Traditionen. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten und der Sorgfalt bei der Zubereitung. Diese Lasagne nach original italienischem Rezept bringt den authentischen Geschmack aus Bella Italia direkt auf Ihren Teller. Mit diesem Rezept kochen Sie diesen kulinarischen Klassiker wie beim Italiener nebenan – perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass!
Authentische Bolognese-Sauce, die eine Weile bei niedriger Hitze köchelt, verleiht der Lasagne ihren intensiven Geschmack, während eine selbstgemachte Béchamelsauce für die cremige Textur sorgt.
Frische Lasagneblätter, am besten selbstgemacht oder aus hochwertigen Zutaten, sind ebenso entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Die Verwendung von aromatischem Parmesan und echtem Mozzarella rundet das Gericht ab und macht die Lasagne zu einem kulinarischen Erlebnis, das genauso schmeckt wie bei einem guten Italiener. Probieren Sie es aus!
Zutaten für die Lasagne wie beim Italiener
- 500 Gramm Rinderhackfleisch;
- 1 Zwiebel, fein gehackt;
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt;
- 2 Karotten, fein gewürfelt;
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Dose (400 Gramm) gehackte Tomaten;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 200 Milliliter Rotwein (optional);
- 200 Milliliter Rinderbrühe;
- 1 Teelöffel Zucker;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum.
- 50 Gramm Butter;
- 50 Gramm Mehl;
- 500 Milliliter Milch;
- eine Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- 250 Gramm Lasagneblätter (vorgekocht oder ohne Vorkochen geeignet);
- 200 Gramm geriebener Parmesan;
- 150 Gramm Mozzarella, gerieben.
So bereiten Sie die Lasagne ganz einfach zu
Bolognese-Sauce zubereiten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie dazu und braten Sie alles an, bis es weich ist. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig. Rühren Sie das Tomatenmark ein und rösten Sie es kurz an, bevor Sie die gehackten Tomaten, den Rotwein (falls verwendet) und die Rinderbrühe hinzufügen. Würzen Sie die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln, bis sie schön sämig wird.
Béchamelsauce zubereiten: Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf. Geben Sie das Mehl hinzu und schwitzen Sie es unter ständigem Rühren an. Gießen Sie nach und nach die Milch ein und rühren Sie weiter, bis eine glatte, dickflüssige Sauce entsteht. Schmecken Sie die Béchamelsauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
Lasagne schichten: Fetten Sie eine Auflaufform ein. Geben Sie eine Schicht Bolognese-Sauce auf den Boden der Form, legen Sie eine Schicht Lasagneblätter darauf und verteilen Sie eine Schicht Béchamelsauce darüber. Bestreuen Sie diese dünn mit Parmesan. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, die Sie mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Backen: Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 bis 45 Minuten, bis sie goldbraun und blubbernd ist.
Servieren: Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt. Sie schmeckt hervorragend mit einem frischen Salat und etwas Ciabatta.
Tipps für die perfekte Lasagne wie beim Italiener
Für eine noch authentischere Note lassen Sie die Bolognese-Sauce bis zu 2 Stunden köcheln. Rotwein verleiht der Sauce eine besondere Tiefe, kann aber durch Rinderbrühe ersetzt werden, falls Sie keinen Alkohol verwenden möchten. Frische Lasagneblätter sorgen für eine zarte Konsistenz, aber auch getrocknete Blätter gelingen gut.
Wir wünschen einen guten Appetit! ■