Der Herbst ist die Jahreszeit der erlesenen Genüsse - und dieses Rezept für Rosenkohl mit Speck und Mandeln ist eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen dieser Saison zu zelebrieren. Mit dem milden, leicht nussigen Geschmack des Rosenkohls, der knusprigen Textur des Specks und dem zarten Crunch der gerösteten Mandeln vereint dieses Gericht das Beste des Herbstes auf Ihrem Teller. Egal, ob Sie eine herzhafte Beilage für ein festliches Abendessen oder ein köstliches Hauptgericht für sich selbst zubereiten möchten - dieses Rezept kommt immer gut an.
Zutaten für den Rosenkohl mit Speck und Mandeln
Sie brauchen: 500 Gramm Rosenkohl, 100 Gramm Speckwürfel, 50 Gramm Mandelblättchen, 2 Esslöffel Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
So wird der Rosenkohl mit Speck und Mandeln gemacht
So geht’s: Zuerst bereiten Sie den Rosenkohl vor. Waschen Sie die Rosenkohlröschen gründlich und entfernen Sie die äußeren Blätter. Schneiden Sie die Enden der Röschen ab und machen Sie einen kleinen, kreuzförmigen Schnitt in die Basis, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen.
In einem großen Topf bringen Sie ausreichend Wasser zum Kochen und salzen es leicht. Geben Sie die Rosenkohlröschen in das kochende Wasser und kochen Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie zart, aber immer noch leicht bissfest sind. Gießen Sie sie dann in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten Sie die Speckwürfel knusprig und goldbraun. Sobald der Speck knusprig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
In derselben Pfanne fügen Sie die Butter hinzu und schmelzen sie. Geben Sie die Mandelblättchen in die Pfanne und rösten Sie sie leicht an, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Mandeln nicht anzubrennen, da sie schnell braun werden können.
Geben Sie nun die gekochten Rosenkohlröschen zurück in die Pfanne zu den gerösteten Mandeln. Schwenken Sie sie vorsichtig in der Butter und den Mandeln, um sie zu überziehen. Braten Sie den Rosenkohl für etwa 2-3 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.
Schließlich geben Sie die knusprigen Speckwürfel zurück in die Pfanne und rühren sie unter den Rosenkohl. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Servieren Sie den Rosenkohl mit Speck und Mandeln sofort als Beilage zu Ihrem Hauptgericht. Genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Rosenkohl, knusprigem Speck und gerösteten Mandeln. Guten Appetit!