Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker der Hausmannskost, der in vielen Familien geschätzt wird und überall ein bisschen anders zubereitet wird. Mit ein paar handelsüblichen Zutaten und diesem einfachen Rezept lässt sich eine leckere Suppe zaubern, die jedem schmeckt.
Was macht diese Kartoffelsuppe mit Speck so besonders? Es ist die perfekte Balance zwischen cremiger Konsistenz und intensiven Aromen. Knusprig gebratener Speck bringt einen herzhaften Kontrast, der jedes Löffelchen zu einem echten Highlight macht. Frische Kräuter verleihen der Suppe schließlich noch eine grüne Note, die das Aroma perfekt abrundet. So schmeckt es einfach und lecker – wie früher bei Oma.
Diese Kartoffelsuppe ist nicht nur ein Seelenwärmer für jeden Tag, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Gästen ein Gericht zu servieren, das gleichzeitig vertraut und überraschend anders ist. Egal ob als Vorspeise zu einem festlichen Menü oder als Hauptgericht an einem gemütlichen Abend – diese Suppe wird garantiert begeistern!
Zutaten für Kartoffelsuppe mit Speckstreifen
Zutaten für 3 bis 4 Portionen: 800 Gramm Kartoffeln (mehligkochend), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stange Lauch (optional), 1 Liter Gemüsebrühe, 200 Milliliter Sahne oder Creme Fraiche, 100 Gramm Speckwürfel oder -streifen, 2 Esslöffel Butter, Salz und Pfeffer, frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch).
Optional: Krakauer Wurst, 1 Karotte, klein gewürfelt 1 Selleriestange, klein gewürfelt, Trüffelöl (nach Geschmack)
So bereiten Sie die deftige Kartoffelsuppe mit Speck zu
Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel, Knoblauch und den Lauch (sowie Karotte und Sellerie, falls verwendet) fein hacken.
Anbraten: In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Falls Sie Lauch, Karotten oder Sellerie verwenden, diese ebenfalls kurz mit anbraten.
Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mitdünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, so dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.
Kochen: Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Verfeinern: Die Sahne oder Creme Fraiche einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz weiter köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Speck zubereiten: In einer Pfanne die Speckwürfel knusprig braten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit dem knusprigem Speck garnieren, bei Bedarf für einen besonderen Geschmack einige Tropfen Trüffelöl darüberträufeln, die Wurst hinzugeben und mit frischen Kräutern bestreuen.
Wir wünschen einen guten Appetit!