Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die für den Magen am besten sind. Wer mit einem fiesen Kater nach Silvester kämpft oder gerade eine Magen-Darm-Grippe überstanden hat, weiß, wie herausfordernd es sein kann, den ersten Bissen zu wagen. Gerade in Schweden hat sich eine leichte Kombination aus gedünstetem Dorsch und gekochten Kartoffeln bewährt – ein Gericht, das den Magen schont und dennoch nährstoffreich ist.
Mit einem fiesen Kater oder nach einer Magen-Darm-Erkrankung benötigt der Körper Nahrung, die leicht verdaulich ist und gleichzeitig wichtige Elektrolyte sowie Energie liefert. Gekochte Kartoffeln sind mild und schonend für den Magen, während Dorsch reich an Protein und Omega-3-Fettsäuren ist. Die Kombination sorgt dafür, dass der Körper langsam wieder auf Touren kommt.
Grundsätzlich ist es wichtig, den Magen nach übermäßigem Alkoholkonsum oder einer Erkrankung nicht zu überfordern. Hier einige grundlegende Ratschläge: Beginnen Sie mit kleinen Portionen. Meiden Sie fetthaltige, stark gewürzte oder sehr zuckerreiche Speisen. Trinken Sie ausreichend, um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen, bevorzugt Wasser oder klare Brühen. Lassen Sie Ihren Körper öfter kleine Mahlzeiten statt großer Portionen zu sich nehmen.
Rezept: Gedünsteter Dorsch mit Kartoffeln
- 300 Gramm frischer Dorsch
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1-2 Teelöffel Butter
- Und wenn sie mögen eine kleine Portion gedünstetes Gemüse wie Karotten
Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Den Dorsch unter kaltem Wasser abspülen und in portionsgerechte Stücke schneiden.
Einen Dämpfeinsatz in einen Topf mit etwas Wasser setzen und den Fisch darin platzieren. Alternativ können Sie den Fisch auch direkt in leicht gesalzenem Wasser für 8-10 Minuten ziehen lassen – nicht kochen! Der Fisch sollte fest, aber zart sein.
Kartoffeln und Fisch auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit etwas Butter oder Dill verfeinern. Vermeiden Sie säuerliche oder fettige Beilagen wie Soßen.
Was gibt es noch an leicht verträglichen Speisen?
Neben Dorsch mit Kartoffeln sind folgende Gerichte ebenfalls magenschonend und für den Wiedereinstieg in die Nahrungsaufnahme geeignet: Haferschleim oder Reissuppe, Toast oder Knäckebrot mit wenig Butter, Gedünstetes Gemüse wie Karotten oder Pastinaken, Klarer Apfelsaft oder Tees wie Kamille und Fenchel.
Liebe KURIER-Leser, falls Sie oder Ihre Liebsten krank sind, wünschen wir ihnen gute Besserung! ■