Lust auf saftigen Kasslerbraten mit Honig-Senf-Kruste? Wenn der Kasslerbraten im Ofen langsam gart und dabei den Raum mit einem betörenden Duft erfüllt, läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen – versprochen! Die sorgfältig ausgewählten Zutaten verschmelzen zu einer unwiderstehlichen Einheit, die sowohl Liebhaber deftiger Gerichte als auch Feinschmecker gleichermaßen begeistert. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für den Kasslerbraten mit Honig-Senf-Kruste
Sie brauchen: 1,5 Kilo Kasslerbraten, 3 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel flüssiger Honig, 2 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Teelöffel Paprikapulver, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel
So wird der Kasslerbraten mit Honig-Senf-Kruste gemacht
So geht’s: Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Knoblauch pressen, Zwiebel in Ringe schneiden.
Den Kasslerbraten gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Öl, Thymian, Paprikapulver, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, um eine gleichmäßige Marinade zu erhalten. Den Kasslerbraten rundherum mit der vorbereiteten Honig-Senf-Marinade einreiben und in die vorbereitete Auflaufform legen.
Die Zwiebelringe gleichmäßig über den Braten streuen. Eine Tasse Wasser rund um den Braten verteilen, damit er beim Backen saftig wird. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und den Kasslerbraten für circa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen braten.
Nach 45 Minuten die Alufolie entfernen und den Braten für weitere 20–30 Minuten backen, damit sich eine goldene Kruste bildet. Den Kasslerbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Servieren Sie den Kasslerbraten mit Beilagen Ihrer Wahl. Besonders gut passen Kartoffeln oder Kartoffelbrei und Sauerkraut oder Erbsen. Guten Appetit! ■
