Cremige Tomaten-Gnocchi und Spinat sind gerade jetzt eine wunderbare Wahl. In der kalten Jahreszeit spendet eine warme Mahlzeit nicht nur Energie, sondern sorgt auch für ein wohliges Gefühl. Die Kombination aus den sättigenden Gnocchi und der cremigen Tomaten-Sahne-Soße macht das Gericht perfekt für dunkle, kalte Tage.
Gleichzeitig ist es durch die frischen Zutaten wie Spinat und Tomaten auch noch gesund. Tomaten liefern viel Vitamin C und Lycopin, das die Zellen schützt und das Immunsystem stärkt. Spinat ergänzt das Ganze mit wertvollem Eisen, Magnesium und Vitamin K, die für Blutbildung, Muskelfunktion und Knochengesundheit wichtig sind. Gerade jetzt, in der Erkältungszeit, ist eine solche Nährstoff-Kombination ideal, um fit zu bleiben.
Auch geschmacklich hat das Gericht viel zu bieten: Die leichte Süße der Tomaten passt perfekt zur Würze des Parmesans und der herzhaften Note der Gnocchi, während die cremige Konsistenz für ein rundes Aroma sorgt. Das macht das Essen nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst lecker.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Zubereitung unglaublich schnell geht – in weniger als 20 Minuten steht ein köstliches Essen auf dem Tisch. Kochen Sie es unbedingt nach, es lohnt sich.
Und hier ist das Rezept für cremige Tomaten-Gnocchi mit Spinat und Parmesan
Sie brauchen:
- 400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal, vorgegart)
- 200 g frischer Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
- 150 ml passierte Tomaten
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
- Optional: Frische Basilikumblätter zur Garnitur
So geht’s:
Gnocchi anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze goldbraun an (ca. 5 Minuten). Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Gemüse vorbereiten: In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Soße zubereiten: Geben Sie die passierten Tomaten und die Sahne in die Pfanne und rühren Sie gut um. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver. Lassen die Soße bei schwacher Hitze leicht köcheln.
Spinat hinzufügen: Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn zusammenfallen. Das dauert nur 2-3 Minuten.
Gnocchi zurück in die Pfanne: Geben Sie jetzt die Gnocchi wieder in die Pfanne und mischen Sie sie vorsichtig unter die Soße, damit sie schön mit der cremigen Mischung überzogen sind.
Servieren: Auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
KURIER-Tipp:
Das Gericht ist in weniger als 20 Minuten fertig und lässt sich nach Geschmack variieren. Sie können z. B. Pilze, getrocknete Tomaten oder etwas Chili hinzufügen, wenn Sie es würziger mögen.
Viel Spaß beim Nachkochen des Rezepts und guten Appetit! ■