Haben Sie schon einmal von Spaghettikürbissen gehört? Ein Spaghettikürbis ist eine besondere Sorte von Winterkürbis, die ihren Namen aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaft verdankt: Wenn man das Fruchtfleisch des Spaghettikürbisses mit einer Gabel lockert, entstehen lange, dünne Fäden oder Stränge, die an Spaghetti erinnern. Dies macht den Spaghettikürbis zu einer gesunden und kohlenhydratarmen Alternative zu traditioneller Pasta. Hier kommt das geniale Rezept!
Zutaten für Spaghettikürbis mit Knoblauchbutter und Parmesan
Sie brauchen: 1 Spaghettikürbis, 2-3 Knoblauchzehen (gehackt), 2-3 Esslöffel Butter, ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan, Salz und Pfeffer nach Geschmack, frische Petersilie oder Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
So wird der Spaghettikürbis mit Knoblauchbutter und Parmesan gemacht
So geht’s: Den Spaghettikürbis waschen und trocknen. Mit einem scharfen Messer den Kürbis vorsichtig halbieren (in der Länge). Mit einem Löffel die Kerne und faserigen Teile aus dem Inneren entfernen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Die beiden Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Kürbis für etwa 30-40 Minuten in den heißen Ofen schieben oder bis das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann und weich ist.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bis er handhabbar ist. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch aus der Schale herauskratzen. Dabei entstehen die charakteristischen „Spaghettifasern“.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden.
Die Spaghettikürbis-Fasern in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, bis sie gut mit der Knoblauchbutter bedeckt sind. Etwa 2-3 Minuten anbraten, um den Kürbis zu erhitzen und den Knoblauchgeschmack aufzunehmen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den Spaghettikürbis auf Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen! Guten Appetit!