Bratwurst-Schaschlik selber machen: Die besten Grillspieße aus dem Osten

Welches ist wohl der bekannteste Fleischspieß der Welt, den man auf dem Grill zubereiten kann? Wer im Osten aufgewachsen ist, kennt die Antwort auf jeden Fall: Natürlich Schaschlik! Die leckeren Spieße, die unter anderem in der russischen Küche sehr bekannt sind, werden auch am Wochenende wieder auf allerlei Grills gelegt. Was viele nicht wissen: Man kann auch die beiden besten Grillgerichte – Bratwurst und Schaschlik – miteinander kombinieren. Denn haben Sie schon mal Bratwurst-Schaschlik gemacht? Wir verraten im Rezept, wie es geht.

Was ist Bratwurst-Schaschlik eigentlich?

Schaschlik ist ein traditionelles Fleischgericht, das aus marinierten und anschließend über offenem Feuer gegrillten Fleischstücken besteht. Besonders beliebt ist es in Russland, der Ukraine, im Kaukasus sowie in vielen Ländern Zentralasiens. Meist wird Schweine-, Lamm- oder Rindfleisch verwendet, das vor dem Grillen mehrere Stunden in einer Marinade aus Zwiebeln, Essig, Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern eingelegt wird. Anschließend werden die Fleischstücke zusammen mit anderen Zutaten auf lange Spieße gesteckt und über Holzkohle gegart.

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Schaschlik ist im Osten mindestens genauso bekannt wie ein anderer Grillklassiker: die Thüringer Rostbratwurst! Wussten Sie, dass man beide Gerichte herrlich miteinander kombinieren kann? Das geht ganz einfach: Zusätzlich zum Fleisch werden Bratwurststücke auf die Spieße gefädelt. Paprika und Zwiebeln werden als Gemüse dazwischen eingesetzt – und dann wird alles zusammen auf dem Rost gegrillt. Wenn das Wetter nicht passt, geht das natürlich auch in der Pfanne. Reichen Sie dazu etwas Kartoffelsalat, Nudelsalat oder einfach nur knuspriges Brot. Guten Appetit!

Zutaten für Bratwurst-Schaschlik: Das brauchen Sie

Die Zutaten:
250 g Schweinefilet
250 g Rostbratwurst
2 Paprikaschoten
3 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
etwas Öl
Schaschlikspieße

Auf dem Grill werden die Bratwurst-Schaschlik-Spieße einfach perfekt. Zur Not geht es mit dem Braten aber natürlich auch in der Pfanne.Illustration: Berliner KURIER

Zubereitung: So geht Bratwurst-Schaschlik ganz schnell

Schritt 1: Schneiden Sie das Schweinefilet in kleine Würfel und geben Sie diese in eine Schüssel. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie das Fleisch durch, damit sich die Gewürze gut verteilen.

Schritt 2: Waschen und putzen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie das Fruchtfleisch in grobe Stücke. Schälen Sie die Zwiebeln und achteln Sie sie.

Schritt 3: Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel etwas Öl mit Salz, Pfeffer und einer ordentlichen Portion Paprikapulver. Schneiden Sie die Bratwürste in gleichmäßige Stücke. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie rohe Bratwürste verwenden, da diese leicht zerfallen und das Brät aus der Pelle gedrückt werden kann.

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Schritt 4: Spießen Sie auf Schaschlikspieße nun abwechselnd Fleisch, Gemüse und Bratwurst, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Sie können handelsübliche Schaschlikspieße aus Holz verwenden, aber auch Metallspieße. Wenn alles fertig ist, legen Sie die Spieße auf einen großen Teller oder eine Platte und pinseln Sie sie mit dem Würzöl ein.

Schritt 5: Grillen Sie die Grillspieße nun auf dem Holzkohlegrill, bis das Fleisch durchgegart ist, oder braten Sie sie in der Pfanne. Dann genießen Sie sie mit Beilagen nach Wahl oder etwas Brot und verschiedenen Grillsoßen. Guten Appetit!