Omas Frau-Holle-Kuchen ist ein wahres Highlight unter den traditionellen Kuchenrezepten. Mit seinem fluffigen Boden, der fruchtigen Erdbeerschicht und der cremigen Sahnehaube kombiniert er alles, was das Schlemmer-Herz begehrt. Der zarte Schmelz der weißen Schokolade, die den Kuchen krönt, verleiht ihm eine extra Portion Raffinesse und macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bleibt im Kühlschrank auch lange frisch, was ihn perfekt für spontane Besuche oder gemütliche Kaffeerunden macht. Ein Klassiker, der immer wieder begeistert und Erinnerungen an unbeschwerte Tage bei Oma wachruft!
Zutaten für Omas Frau-Holle-Kuchen – das brauchen Sie
- 400 Gramm Weizenmehl (Type 405)
- 250 Gramm Zucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- 250 Milliliter Mineralwasser
- 130 Milliliter Sonnenblumenöl
- 4 Eier
- 550 Gramm frische Erdbeeren
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Päckchen roter Tortenguss
- 1 Esslöffel Zucker
- 600 Milliliter Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 100 Gramm weiße Schokolade
(Alle Zutaten bekommen Sie bei u.a. bei Edeka)
Omas Frau-Holle-Kuchen – so wird es gemacht
Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad (Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech (ca. 38 x 45 cm) mit Backpapier aus.
Teig zubereiten: Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver. Geben Sie das Mineralwasser, das Öl und die Eier hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis er leicht gebräunt ist. Lassen Sie den Kuchen danach vollständig auskühlen.
Erdbeerfüllung: Während der Teig abkühlt, waschen Sie die Erdbeeren, tupfen Sie sie trocken und entfernen Sie das Grün. Pürieren Sie die Erdbeeren zusammen mit dem Zitronensaft in einem hohen Messbecher zu einem glatten Püree. Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, tauen Sie diese bei mittlerer Hitze in einem Topf auf und pürieren Sie sie anschließend.
Tortenguss vorbereiten: Mischen Sie das Tortengusspulver mit dem Zucker. Geben Sie das Erdbeerpüree zusammen mit der Tortenguss-Zucker-Mischung in einen Topf und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen glatt. Lassen Sie den Guss unter Rühren kurz aufkochen.
Erdbeerschicht auftragen: Gießen Sie die warme Erdbeerfüllung gleichmäßig auf den erkalteten Kuchenboden und lassen Sie alles vollständig abkühlen. Dies dauert etwa eine Stunde.
Sahneschicht und Dekoration: Schlagen Sie die Sahne steif und rühren Sie das Sahnesteif ein, um die Sahne zu stabilisieren. Verteilen Sie die Sahne gleichmäßig auf der erkalteten Erdbeerschicht. Reiben Sie die weiße Schokolade grob und streuen Sie sie über die Sahneschicht.
Kühlen und Servieren: Stellen Sie den Kuchen bis zum Servieren kalt. Der Frau Holle Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch und ergibt etwa 26 Stücke.
Serviervarianten für den Frau-Holle-Kuchen:
Mit frischen Erdbeeren: Dekorieren Sie den Kuchen zusätzlich mit frischen Erdbeeren für eine besonders fruchtige Note.
Mit Minze: Geben Sie vor dem Servieren ein paar frische Minzblätter auf die Sahneschicht, um eine erfrischende Geschmacksnote hinzuzufügen.
Mit Erdbeersauce: Servieren Sie den Kuchen mit einem Schuss Erdbeersauce für extra Fruchtigkeit. ■