Silvester steht vor der Tür, und was könnte geselliger sein, als mit Familie und Freunden um ein Raclette-Gerät zu sitzen und gemeinsam kreativ zu werden? Raclette bietet unzählige Möglichkeiten – von klassischen Kombinationen bis hin zu ungewöhnlichen Geschmackserlebnissen. Hier sind elf inspirierende Rezept-Ideen, die Sie ausprobieren können. Wir wünschen guten Appetit und einen noch besseren Rutsch!
1. Klassisch und herzhaft: Kartoffeln und Raclette-Käse
Der Evergreen des Raclette-Abends: Kleine Pellkartoffeln, die mit geschmolzenem Raclette-Käse übergossen werden. Dazu passen eingelegte Gurken, Perlzwiebeln und etwas frischer Pfeffer. Wer es deftig mag, kann Speckwürfel oder gebratene Zwiebeln darüberstreuen.
2. Mediterranes Raclette: Tomate-Mozzarella
Bringen Sie Urlaubsfeeling auf den Tisch: Eine Scheibe frische Tomate und Mozzarella im Pfännchen erhitzen, mit Basilikum und einem Schuss Balsamico-Creme verfeinern. Ein Hauch von Knoblauch gibt dem Ganzen eine besondere Note.
3. Asiatisch inspiriert: Teriyaki-Hähnchen
Marinieren Sie kleine Hähnchenstücke in Teriyaki-Soße und braten Sie diese in der Pfanne vor. Im Raclette-Pfännchen mit Frühlingszwiebeln, Paprika und einem Stück Ananas erhitzen. Mit Sesam bestreuen für den perfekten Asia-Touch.
4. Vegetarische Vielfalt im Raclette: Grünes Gemüse mit Feta
Eine bunte Mischung aus Brokkoli, Zucchini und Erbsen wird im Pfännchen leicht angebraten und mit Feta-Käse überbacken. Ein Spritzer Zitrone und etwas Pfeffer sorgen für Frische.
5. Mexikanischer Feuertopf: Nacho-Raclette
Legen Sie einige Nachos ins Pfännchen, bedecken Sie sie mit Chili con Carne und streuen Sie geriebenen Käse darüber. Sobald der Käse geschmolzen ist, krönen Sie das Ganze mit einem Klecks Guacamole oder Sauerrahm.
6. Meeresfrüchte-Liebhaber: Garnelen mit Knoblauchbutter
Frische Garnelen in Knoblauchbutter schwenken und mit einer Scheibe Zitrone im Pfännchen erhitzen. Dazu passt ein knuspriges Stück Baguette oder ein leichter Salat.
7. Frühstücksklassiker im Raclette: Eier-Bacon-Raclette
Schlagen Sie ein kleines Ei ins Pfännchen und lassen Sie es stocken. Gebratener Speck und eine Scheibe Toastbrot dazu machen das Ganze zu einem Raclette-Frühstück, das auch abends schmeckt.
8. Vegan und kreativ: Süßkartoffel mit Kokosmilch
Fein geriebene Südkartoffeln werden mit einem Schuss Kokosmilch und etwas Currypulver im Pfännchen erhitzt. Mit gehackten Cashewkernen und Koriander bestreuen – ein exotisches Highlight.
9. Fruchtiges Käse-Raclette: Birne mit Gorgonzola
Dünne Birnenscheiben und cremiger Gorgonzola harmonieren perfekt miteinander. Im Pfännchen erhitzt, ergibt diese Kombination eine raffinierte Mischung aus süß und herzhaft. Eine Walnuss als Topping rundet den Geschmack ab.
10. Dessert-Traum: Schokobananen-Raclette
Schneiden Sie eine Banane in Scheiben, legen Sie sie ins Pfännchen und geben Sie einige Stücke Zartbitterschokolade darüber. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, können Sie das Dessert mit etwas Zimt und gehackten Haselnüssen verfeinern.
11. Eierkuchen im Pfännchen: Perfektes Kinder-Raclette
Raclette ist ein Spaß für die ganze Familie. Und noch glücklicher machen Sie Ihre Kinder, wenn Sie ihnen einen Eierkuchenteig vorbereiten. Den kann man wunderbar im Raclette-Pfännchen ausbacken und nach Belieben mit Zimt-Zucker, Schokodrops oder Apfelmus toppen.
Tipps für den perfekten Raclette-Abend
Vorbereitung: Bereiten Sie alle Zutaten in mundgerechte Stücke vor, damit jeder Gast unkompliziert loslegen kann.
Und dazu? Stellen Sie neben dem Käse auch Saucen wie Aioli, Pesto oder scharfe Chili-Soße bereit.
Variieren Sie die Beilagen: Von knusprigem Brot über grüne Salate bis hin zu Reis oder Couscous sind die Möglichkeiten endlos. ■