Vor allem im Sommer nervt ein Problem viele Kunden von Supermärkten: Wenn es draußen wärmer wird, läuft man Gefahr, dass besonders frische Lebensmittel schnell verderben, wenn man sie nicht richtig lagern kann. Das beste Beispiel sind Kartoffeln: Sie sind eigentlich zum Einlagern gedacht, aber nicht jeder hat einen gut gekühlten Keller. Und in der Küche oder im Vorratsschrank keimen sie sehr schnell. Was tun? Eine Expertin von Aldi verrät jetzt, wie Kartoffeln dreimal länger halten.
Richtige Lagerung: So halten Kartoffeln dreimal länger
Wer gern kocht, der kennt dieses Problem garantiert: Kaum hat man Kartoffeln gekauft, schon treiben sie wieder aus. Besonders bei Wärme nervt das gewaltig. Was tun? In Großbritannien hat sich der Discounter-Gigant Aldi jetzt mit einer Lebensmittel-Expertin namens Kate Hall zusammengetan, berichtet das britische Portal „Express“.
Gemeinsam geben sie den Kunden Tipps, wie die verschiedenen Grundnahrungsmittel, die jeder regelmäßig kauft, noch länger frisch bleiben. Das soll Verschwendung eindämmen, denn laut einer Studie wirft jeder Brite pro Jahr Lebensmittel im Wert von 387 Pfund weg.
Ein besonders großes Problem sind Kartoffeln. „In Großbritannien werden jeden Tag etwa 4,4 Millionen Kartoffeln verschwendet“, sagt Lebensmittel-Expertin Kate Hall. Die Empfehlung zur Lagerung von Kartoffeln hätten sich schon vor einigen Jahren geändert: Die Knollen halten wesentlich länger, wenn man sie in den Kühlschrank packt!
„Man hat festgestellt, dass Kartoffeln im Kühlschrank bis zu dreimal länger haltbar sein können“, sagt Hall. Die Lagerung funktioniere auch an einem kühlen, dunklen Ort. Aber nicht jeder hat eben einen wirklich gut gekühlten Keller.
Allerdings sollten die Kartoffeln laut der Lebensmittel-Expertin auf keinen Fall neben Zwiebeln gelagert werden. Warum? „Diese führen dazu, dass Kartoffeln schneller keimen“, sagt Kate Hall. Andersherum sorgt auch die Feuchtigkeit der Kartoffeln dafür, dass Zwiebeln schnell schimmeln. Absurd: Während Kartoffeln und Zwiebeln in zahlreichen Gerichten gemeinsam zum Einsatz kommen und glänzen, passen sie bei der Lagerung von Lebensmitteln leider überhaupt nicht zusammen.
Verarbeitet kann man Kartoffeln auch einfrieren
Auch einen anderen Tipp hat Kate Hall für alle, die ihre Kartoffeln noch länger haltbar machen wollen: Mit dem Gefrierschrank werden die Lebensmittel laut Kate Hall einfach in eine Art Pause versetzt. „Roh kann man Kartoffeln zwar nicht einfrieren, aber man kann problemlos Ofenkartoffeln backen, Bratkartoffeln vorbereiten oder Kartoffelpüree machen und es nach dem Abkühlen einfrieren“, rät die Expertin. „Man muss sie später nicht einmal auftauen – einfach direkt tiefgekühlt erhitzen, bis sie richtig heiß sind!“
Aldi will mit Kartoffel-Tricks Verschwendung vermeiden
Mit den Tipps will Aldi die Kunden dazu bringen, weniger Lebensmittel zu verschwenden und das Maximum aus ihren Einkäufen herauszuholen. „Es klingt simpel, aber die Studie zeigt, dass viele Menschen Lebensmittel noch immer nicht einfrieren – deshalb wollen wir zeigen, wie einfach das sein kann“, sagte Luke Emery, Nachhaltigkeitsdirektor von Aldi in Großbritannien. Was früher durchaus üblich war, ist heute zu einer Seltenheit geworden – und kann in Zeiten von gewünschter Nachhaltigkeit immer wichtiger werden.
