Ein gesundes Abendbrot muss nicht kompliziert sein! Wer wenig Zeit hat, aber trotzdem etwas Frisches und Nahrhaftes essen möchte, ist hier genau richtig. Diese fünf Rezepte sind in maximal 10 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles, gesundes Abendbrot.
Abendbrot-Rezept 1: Protein-Power mit Rührei und Spinat
- 2 Eier
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 TL Olivenöl
- 1 Preis Salz & Pfeffer
- 1 TL Frischkäse
Zubereitung: Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfefferwürzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Spinat kurz andünsten. Eier dazugeben, unter Rühren stocken lassen. Mit einem Klecks Frischkäse servieren – ein schnelles Abendbrot voller Eiweiß und Nährstoffe.
Abendbrot-Rezept 2: Schneller Thunfisch-Salat mit Avocado
- 1 kleine Dosis Thunfisch (im eigenen Saft)
- ½ Avocado
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung: Thunfisch abtropfen lassen, Avocado würfeln, Tomaten halbieren. Alles in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist ein leichtes, sättigendes Abendbrot mit gesunden Fetten.
Abendbrot-Rezept 3: Vollkornbrot mit Frischkäse und Lachs
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 2 EL Frischkäse
- 2 Scheiben Räucherlachs
- 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung: Brot mit Frischkäse bestreichen, Lachs darauflegen, mit Dill und Zitronensaft verfeinern. Ein gesundes Abendbrot, das Omega-3-Fettsäuren liefert und in Sekunden fertig ist.
Abendbrot-Rezept 4: Schnelle Gemüsepfanne mit Feta
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 50 g Feta
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer
Zubereitung: Zucchini und Paprika klein schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, Feta darüber bröseln – fertig! Ein warmes, gesundes Abendbrot voller Vitamine.
Abendbrot-Rezept 5: Griechischer Joghurt mit Nüssen und Honig
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 EL Walnüsse
- 1 TL Honig
- 1 Preis Zimt