Keine Lust auf den Herd, aber trotzdem Bock auf ein gesundes Abendessen? Kein Problem! Diese fünf Rezepte sind voller Nährstoffe, schnell gemacht und kommen ganz ohne Kochen aus. Perfekt für stressige Tage! Mit frischen Zutaten, gesunden Fetten und hochwertigem Eiweiß sind diese Gerichte nicht nur lecker, sondern auch sättigend – und das in maximal 10 Minuten!
Schnelles Abendbrot Nr. 1: Frischer Kichererbsen-Salat
Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle, die lange satt macht und den Blutzuckerspiegel stabil hält. Kombiniert mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern ergibt sich ein leichter, aber sättigender Salat – perfekt für ein schnelles Abendbrot!
- 200 g Kichererbsen (vorgegart, aus der Dose)
- ½ Gurke
- ½ Paprika
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung: Kichererbsen abspülen und in eine Schüssel geben. Gurke, Paprika und Kirschtomaten klein schneiden und dazugeben. Zitronensaft und Olivenöl darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!
Schnelles Abendbrot Nr. 2: Avocado-Lachs-Wrap
Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind, während die Avocado mit gesunden Fetten und Ballaststoffen punktet. Eingewickelt in einen Vollkorn-Wrap entsteht ein schnelles, gesundes Abendbrot ganz ohne Kochen.
- 1 Vollkorn-Wrap
- ½ Avocado
- 50 g Räucherlachs
- 1 TL Frischkäse
- ½ TL Zitronensaft
- 1 Handvoll Rucola
- Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Avocado mit Zitronensaft zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Vollkorn-Wrap mit Frischkäse bestreichen und die Avocado-Creme darauf verteilen. Räucherlachs und Rucola darauflegen, dann den Wrap fest einrollen. In der Mitte durchschneiden – fertig in 5 Minuten!
Schnelles Abendbrot Nr. 3: Mediterrane Caprese-Bowl
Tomaten, Mozzarella und Basilikum – diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern liefert auch viele Nährstoffe. Der Mozzarella versorgt den Körper mit Eiweiß und Kalzium, während Tomaten voller Antioxidantien stecken.
- 125 g Mozzarella
- 2 große Tomaten
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung: Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Abwechselnd auf einem Teller anrichten und mit Basilikum bestreuen. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, salzen und pfeffern. Direkt genießen – in nur 5 Minuten fertig!
Schnelles Abendbrot Nr. 4: Eiweißreicher Hüttenkäse-Dip mit Gemüse
Hüttenkäse ist kalorienarm, enthält aber viel Eiweiß, das lange sättigt. Kombiniert mit frischem Gemüse ergibt sich ein leichtes Abendbrot ohne Kochen – perfekt für die schlanke Linie!
- 200 g Hüttenkäse
- ½ TL Senf
- ½ TL Zitronensaft
- 1 TL gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch)
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Gemüsesticks (z. B. Paprika, Gurke, Karotten)
Zubereitung: Hüttenkäse mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kräuter unterrühren und den Dip in eine Schale geben. Das Gemüse in Streifen schneiden und dazu servieren. Einfach dippen und genießen – dauert keine 10 Minuten!
Schnelles Abendbrot Nr. 5: Fruchtiger Quark mit Nüssen
Wer abends Lust auf etwas Süßes hat, aber auf ungesunde Snacks verzichten möchte, ist mit diesem Rezept gut beraten. Quark liefert Eiweiß für die Muskeln, während Nüsse gesunde Fette beisteuern und für ein angenehmes Sättigungsgefühl sorgen.
- 200 g Magerquark
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 Handvoll Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren)
- 1 TL gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln)
Zubereitung: Den Magerquark in eine Schale geben und mit Honig süßen. Die Beeren darauf verteilen und mit gehackten Nüssen toppen. Direkt genießen – in nur 3 Minuten fertig! ■