Schinkeneier aus der DDR: Das Turbo-Abendbrot aus der Ost-Küche

Am Abend muss ein deftiges Essen her, das schnell geht und günstig ist – Stulle mit Belag ist bei vielen die erste Wahl. Geht fix, ist billig und simpel. Mit dem Rezept, das wir Ihnen heute zeigen, können Sie Ihr Abendbrot aber mal richtig ordentlich aufwerten! Schinkeneier aus dem Osten – schon mal gehört? Dieses Turbo-Gericht, das wir im bekanntesten Kochbuch der DDR gefunden haben, ist superschnell gemacht und schmeckt zu einer Scheibe Brot. Guten Appetit!

Schinkeneier werden Ihnen garantiert schmecken!

Jeder kennt es: Stulle mit Wurst und Käse schmeckt super, dazu ein Stück grüne Gurke und das Feierabendbier, im Winter vielleicht auch mal eine Tasse Tee: Üppiger muss ein Abendbrot gar nicht sein. Und doch ist es ganz schön, wenn es zum Brot noch eine kleine Leckerei gibt, vielleicht was Warmes.

Es muss ja gar nicht kompliziert und teuer sein. Großer Auftritt für die Schinkeneier! Bei diesem Abendbrot-Kracher aus der DDR handelt es sich um ein schnelles Gericht, das Sie noch heute ausprobieren müssen!

Gurken aus der Pfanne

Kaum einer kennt dieses Gurken-Rezept: Nach dem ersten Bissen sind alle begeistert

Dafür wird ein leckerer Mix aus Ketchup, kleingeschnittenem Schinken und geriebenem Käse angerührt. Dann kommen Eier in kleine Auflaufformen und die Masse kommt obenauf verteilt – und dann wird alles im Wasserbad gekocht. Es entstehen kleine, überbackene Eierküchlein, die eine herrliche Ergänzung zum eigentlich warmen Abendbrot sind. Das perfekte Rezept für den Feierabend. Guten Appetit!

Zutaten für Schinkeneier aus der DDR

Sie brauchen:
125 g magerer Schinken
70 g geriebenen Käse
1 EL Ketchup
etwas Butter
4 Eier
etwas frische Petersilie

Schinkeneier in den kleinen förmchen sind eine richtig leckere Ergänzung für das Abendbrot.Illustration: Berliner KURIER

Zubereitung: So machen Sie leckere Schinkeneier

Schritt 1: Den Schinken ganz fein zerkleinern – hacken Sie ihn mit dem Messer so fein wie möglich. Geben Sie ihn dann in eine Schüssel, fügen Tomatenketchup und Käse hinzu und vermengen alles gründlich.

Schritt 2: Stellen Sie kleine ofenfeste Förmchen bereit und buttern Sie sie etwas. Schlagen Sie in jede Form ein Ei und verteilen auf jedem Ei etwas von der Schinkenmasse.

Schritt 3: Setzen Sie in einer ausreichend großen Pfanne ein Wasserbad auf und stellen die Förmchen hinein. Lassen Sie sie für etwa zehn bis fünfzehn Minuten darin garen, bis das Ei durch und der Käse geschmolzen ist. Wer mag, kann die Förmchen zum Abschluss noch kurz unter die Grillfunktion des Ofens schieben.

Schritt 4: Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken und auf den Schinkeneiern verteilen. Sofort servieren – lassen Sie es sich schmecken!

Das müssen Sie mal wieder machen!

Strammer Max von DDR-Koch Kurt Drummer: Damit retten Sie heute Ihr Abendbrot

Welche Rezepte aus der DDR bereiten Sie zum Abendbrot besonders gern zu? Schicken Sie uns Ihre Ideen per Mail an wirvonhier@berlinerverlag.com. Wir freuen uns drauf!