Rosenkohl gehört zu den Gemüsesorten, die man je nach Alter entweder hasst oder liebt. Während vor allem Kinder die kleinen Röschen am liebsten nicht einmal mit der Kneifzange anfassen würden, können manche Erwachsene gar nicht genug davon bekommen. Denn Geschmack verändert sich bekanntlich im Laufe der Jahre. Wir verraten Ihnen heute aber ein Rezept, an dem garantiert niemand vorbeikommt, ob jung oder alt: Dieses Ofenrezept zeigt, wie aus den kleinen Kohlröschen eine herrlich knusprige Delikatesse wird. Und das nur dank Parmesan, Knoblauch und Gewürzen. Lassen Sie es sich schmecken!
Das Backen sorgt für die besten Rosenkohl-Aromen
Haben Sie schon mal Rosenkohl mit Knoblauch und Parmesan aus dem Ofen ausprobiert? Wir versprechen Ihnen: Wenn Sie dieses Rezept einmal getestet haben, werden Sie das Gemüse garantiert nur noch auf diese Weise zubereiten. Durch das Rösten im Backofen entwickelt Rosenkohl seine natürliche Süße und bekommt feine nussige Aromen. Knoblauch sorgt für eine würzige Note, während frisch geriebener Parmesan beim Backen zu einer goldbraunen Kruste verschmilzt.
Das Ergebnis ist eine einfache, aber unglaublich aromatische Beilage, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten passt. Damit heben Sie Ihren Sonntagsbraten garantiert auf ein neues Level! Wer mag, kann den Rosenkohl sogar als leichtes Hauptgericht servieren. Dazu passt auch ein ganz simpler Dip aus Crème fraîche, Gewürzen und etwas Knoblauch oder ganz einfach frischer Kräuterquark.
Lassen Sie sich dieses Rezept auf der Zunge zergehen und genießen Sie damit den Feierabend. Denn der Vorteil von Rosenkohl aus der Backröhre ist: Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten. Den Rest übernimmt der Ofen. Guten Appetit!
Zutaten für 4 Personen
800 g Rosenkohl
3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
60 g frisch geriebener Parmesan
1 TL Meersalz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Zitronenabrieb
1 EL Zitronensaft
Optional: 1 Prise Chiliflocken
Zubereitung: So geht der Rosenkohl vom Blech
Schritt 1: Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rosenkohl gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht kürzen. Größere Röschen halbieren, kleinere können im Ganzen bleiben.
Schritt 2: Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronenabrieb und Zitronensaft vermischen. Den Rosenkohl hinzufügen und alles sorgfältig vermengen, sodass die Röschen gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
Schritt 3: Den gewürzten Rosenkohl auf dem Backblech verteilen. Wichtig ist, dass die Röschen möglichst nebeneinander liegen und nicht übereinander gestapelt werden. Nur so können sie gleichmäßig rösten und schön knusprig werden. Den geriebenen Parmesan großzügig über dem Gemüse verteilen.
