Wer ein leichtes Abendessen sucht, greift gern zum Salat. Der Klassiker Gurkensalat ist vor allem in einer Variante richtig beliebt: Schüttelgurken sind leicht zuzubereiten, blitzschnell fertig und richtig lecker. Sie sind nur leider etwas langweilig. Mit unserem Rezept für Schüttelgurken mit Feta wird Omas simpler Klassiker zu einem echten Geschmackserlebnis. Rote Zwiebeln und Knoblauch sorgen für richtig viel Aroma, Dill bringt herrlichen Kräutergeschmack in die Gurken und der Fetakäse macht die Schüttelgurken als Topping zu einem Genießer-Gericht. Hier kommt das Rezept.
Darum sind Schüttelgurken das perfekte Blitz-Gericht
Die Schüttelgurken bekommen ihren Namen von der besonderen Art der Zubereitung: Die dick geschnittenen Gurkenscheiben werden mit den übrigen Zutaten in eine Frischhaltedose gegeben, die man mit einem Deckel luftdicht verschließen kann. Dann wird alles kräftig durchgeschüttelt. So verteilen sich Kräuter und Gewürze perfekt – und die Gurken werden richtig gut mariniert. Im Kühlschrank sollten die Schüttelgurken dann eine Weile durchziehen, bevor sie mit dem Fetakäse verfeinert werden.
Schüttelgurken sind eine perfekte Beilage, man kann sie aber auch so genießen. Und: Für alle, die gern Meal Prep machen, sind sie ein perfektes Gericht. Abends oder sogar noch am Morgen kommt alles in die Dose, wird geschüttelt, in die Tasche gepackt und auf der Arbeit im Kühlschrank untergebracht. So haben Sie das perfekte und gesunde Mittagessen fürs Büro. Hier ist unser Rezept für Schüttelgurken!
Zutaten für Schüttelgurken: Das brauchen Sie dafür
2 Salatgurken, 2 rote Zwiebeln, 200 g Fetakäse, 1 Bund Dill, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver
Zubereitung: So einfach gehen gute Schüttelgurken
Für diesen schnellen und aromatischen Gurkensalat beginnen Sie mit den Salatgurken. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie anschließend in etwas dickere Scheiben, die etwa einen halben Zentimeter stark sein sollten. Die Schale kann dabei ruhig dranbleiben, da sie für Farbe sorgt und zusätzlichen Geschmack bringt – nach Belieben lässt sie sich aber auch entfernen. Geben Sie die geschnittenen Gurken in ein verschließbares Gefäß, etwa eine Frischhaltedose.
Im nächsten Schritt werden die roten Zwiebeln geschält und fein gewürfelt. Auch sie kommen direkt zu den Gurken. Die Knoblauchzehe wird ebenfalls vorbereitet, geschält und durch eine Presse gedrückt, bevor sie zur Mischung gegeben wird. Ergänzt wird das Ganze durch frisch gewaschenen und fein gehackten Dill sowie eine kräftige Prise Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Zum Schluss kommen noch Pflanzenöl und Apfelessig hinzu, die dem Salat die notwendige Frische und Würze verleihen.
Der Feta kommt erst nach dem Schütteln zu den Gurken
Nun verschließen Sie die Dose fest mit einem Deckel und schütteln alles für einige Sekunden kräftig durch. Durch dieses „Schütteln“ verbinden sich die Zutaten besonders gut miteinander – daher auch der Name Schüttelgurken. Anschließend sollte der Salat im Kühlschrank ruhen, damit er schön durchziehen kann und kühl serviert wird.
