Kartoffelpuffer oder sommerliche Zucchinipuffer kennt einfach jeder – aber haben Sie schon mal etwas von Nudelpüfferchen gehört? Es klingt nach einer Erfindung von jungen Leuten, die damit in den sozialen Netzwerken einen Trend schaffen wollen. Aber weit gefehlt: Dieses Rezept für Nudelpüfferchen haben wir tatsächlich in einem DDR-Kochbuch gefunden! Bei diesem Blitz-Essen, das perfekt fürs Abendbrot ist, handelt es sich um ein richtig geniales Restegericht, das zeigt: Schon zu DDR-Zeiten war man erfinderisch und zauberte aus einfachen Zutaten richtig leckeres Essen. Wir verraten Ihnen, was Nudelpüfferchen genau sind und wie man sie zubereitet.
Leckere Nudelpüfferchen: Die kommen aus dem Osten!
Bei Nudelpüfferchen handelt es sich um ein echtes Blitz-Rezept, das Sie vor allem für die Resteverwertung verwenden können. Denn wer schafft es schon, die genau richtige Menge Nudeln zu kochen? Bleibt etwas übrig, können Sie daraus mit ein paar anderen Zutaten Nudelpuffer zubereiten. Die bereits gekochte Pasta wird mit verschiedenen Zutaten vermengt und dann in einer Pfanne zu kleinen Puffern gebacken. Dazu etwas Ketchup oder einen anderen Dip, vielleicht ein kleiner Salat: Schon ist das leckere Resteessen servierbereit.
Aber: Es muss kein Resteessen bleiben. Wer frische Pasta kocht, kann das Gericht auch einfach für die ganze Familie zubereiten. Denn es lohnt sich, die Nudelpüfferchen auch so einfach mal auf den Speiseplan zu setzen. Wichtig nur: Wählen Sie für die Nudelpüfferchen am besten möglichst kleine Nudeln aus, damit Sie daraus bessere Puffer formen können. Alternativ können Sie größere Nudeln auch einfach mit dem Messer etwas zerkleinern, wenn sie gekocht und weich sind.
Mit den Nudelpuffern machen Sie garantiert auch die Kinder glücklich. Denn was kann es für den Nachwuchs besseres geben als die perfekte Mischung aus Kartoffelpuffer und Nudeln? Hier kommt das einfache Rezept aus dem DDR-Kochbuch. Viel Spaß damit und guten Appetit!
Zutaten für Nudelpüfferchen: Das brauchen Sie dafür
2 Tassen gegarte Nudeln, 2 Eier, 50 g geriebenen Käse, 50 g Speck, etwas frische Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas gehackten Kümmel
Zubereitung der Nudelpüfferchen: So geht das Rezept
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und rühren Sie den geriebenen Käse und die Gewürze darunter. Dann fügen Sie die Nudeln hinzu, nachdem Sie sie eventuell etwas zerkleinert haben. Der Speck wird gewürfelt und in einer Pfanne etwas ausgelassen. Wenn er knusprig ist, nehmen Sie die Speckwürfel aus der Pfanne und rühren Sie sie zur Nudelmasse. Schütten Sie dabei aber nicht das Fett aus der Pfanne, denn das brauchen Sie noch zum Anbraten der Nudelpüfferchen.
Setzen Sie dann mit zwei Löffeln etwas Nudelmasse in die Pfanne und formen Sie daraus Püfferchen. Je nach Größe der Pfanne können Sie auch jeweils vier kleine Nudelpüfferchen gleichzeitig braten. Wenn Sie etwas fest geworden sind, wenden Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender. Wenn die Nudelpuffer von beiden Seiten goldbraun sind, können Sie sie schon auf Tellern anrichten. Bestreuen Sie sie mit der gewaschenen und gehackten frischen Petersilie.
