Dieses spanische Süßgebäck ist längst der Dauerbrenner auf Jahrmärkten, hat in Berlin auch in ganzen Churro-Läden Fuß gefasst und wird dieses Jahr wegen einer denkwürdigen Szene in dem neuen Kultstreifen „Challengers – Rivalen“ nochmal einen größeren Ansturm. Warum also nicht einfach die Leckerei zuhause machen? Es geht wirklich ganz einfach und ist eine willkommene Abwechslung zum nachmittäglichen Kuchen. Hier das Rezept.
Zutaten: Das brauchen Sie alles für die selbstgemachten Churros
Sie brauchen: 125 Gramm Mehl, 25 Gramm Zucker, 2 Eier, 50 Milliliter Milch, 150 Milliliter Wasser, 35 Gramm Butter, 1 Prise Salz, 300 Milliliter Sonnenblumenöl, Zimt, Zucker.
So einfach machen Sie Churros selbst: Mit diesem Rezept
1. Milch, Wasser, Butter, Salz und Zucker in eine Kochtopf geben und die Mischung unter ständigem Rühren einmal kurz aufkochen. Herd ausschalten und Topf von der Kochplatte nehmen. Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel zu einem Klumpen Teig verrühren.
2. Den Teig-Klumpen in eine Schüssel geben und die beiden Eier dazugeben. Mit dem Handmixer unterrühren, so dass ein glatter Churros-Teig entsteht. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (Alternative siehe unten).
3. Das Sonnenblumenöl in einem kleine Topf auf ca. 180 Grad erhitzen. Die Temperatur kann mit einem entsprechenden Thermometer kontrolliert oder mit einem Holzlöffel geprüft werden. „Wenn der Stiel in das heiße Fett gehalten wird und sich Bläschen bilden, hat das Fett die richtige Temperatur“, raten die Back-Experten von Dr. Oetker.
4. Den Teig in etwa 10 Zentimeter lange Stücke in das heiße Öl spritzen. Churros je drei Minuten ausbacken, bis sie goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf ein Küchenpapier geben.