Na, bereit für den Kuchen fürs Wochenende? Viele schmeißen am Samstag oder am Sonntag gern mal den Ofen an, um die Familie mit süßen Leckereien zu verwöhnen. Falls Sie noch eine Inspiration suchen: Wir hätten da mal eine Idee! Wie wäre es mit dem ersten Pflaumenkuchen der Saison? Die Früchte liegen im Supermarkt – und auch mit Pflaumen aus dem Glas geht’s zur Not gut. Omas Rezeptklassiker macht sowieso aus jeder Pflaume einen echten Gaumenschmaus, egal ob frisch oder eingeweckt. Wenn der Duft durch das Haus wabert, kommt direkt die ganze Familie an die Kaffeetafel. Hier kommt unser geniales Rezept!
Backen Sie den ersten Pflaumenkuchen der Saison!
Wenn die Pflaumensaison beginnt, gibt es kaum etwas Besseres als einen frisch gebackenen Pflaumenkuchen. Dieses Rezept kombiniert saftige Früchte mit einem feinen Rührteig auf Joghurtbasis, der besonders locker und aromatisch gelingt. Die leichte Säure der Pflaumen harmoniert perfekt mit Vanille und Zitrone, während Puderzucker dem Kuchen zum Schluss den letzten Schliff verleiht.
Das Schöne an diesem Kuchen: Er ist unkompliziert zubereitet und gelingt auch Backanfängern problemlos. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für die nächste Familienfeier – dieser Pflaumenkuchen macht immer eine gute Figur.
Unser brandheißer Tipp: Servieren Sie den Kuchen noch leicht warm mit einem Klecks frischer Schlagsahne, etwas Vanillesoße oder sogar einer Kugel Eis. Sie werden damit den besten Nachmittag seit Langem haben, versprochen! Hier ist Omas Rezept.
Zutaten für einen Pflaumenkuchen
Das brauchen Sie:
750 g Pflaumen
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Vanilleschote
125 g Zucker
2 Eier
100 g Butter
1 EL Zitronensaft
150 g Joghurt
Puderzucker zum Bestäuben.
Außerdem Butter für die Form und etwas Semmelbrösel.
Zubereitung: So backen Sie den Pflaumenkuchen
Schritt 1: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform sorgfältig mit Butter einfetten und anschließend mit Bröseln ausstreuen. Dadurch lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen und erhält einen feinen Rand.
Schritt 2: Die Pflaumen gründlich waschen, halbieren und die Steine entfernen. Die Fruchthälften beiseitelegen.
Schritt 3: Mehl, Backpulver, Zucker und das Mark der Vanilleschote in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
Schritt 4: In einer zweiten Schüssel Eier, geschmolzene Butter, Zitronensaft und Joghurt glattrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig verrühren. Dabei nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Schritt 5: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Anschließend die Pflaumenhälften gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Sie sinken während des Backens leicht ein. Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Ob er fertig ist, lässt sich mit der klassischen Stäbchenprobe prüfen: Bleibt beim Herausziehen kaum noch Teig am Holzstäbchen haften, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden.
