Was tut besser bei dieser Kälte als ein leckerer Möhreneintopf? Dieses wohltuende Rezept vereint die frische Süße von Möhren mit anderen aromatischen Zutaten – eine Wohltat für Körper und Seele. Der Möhreneintopf eignet sich hervorragend für gemütliche Familienessen oder als nahrhafte Mahlzeit für kalte Tage. Die Zubereitung ist unkompliziert und die verwendeten Zutaten sind nicht teuer. Worauf warten Sie also noch? Hier kommt das Rezept.
Zutaten für den Möhreneintopf
Sie brauchen: 500 Gramm Möhren, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 Gramm Sellerie, 150 Gramm Lauch, 1 Bund frische Petersilie, 2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
So wird der Möhreneintopf gemacht
So geht’s: Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen. Den Sellerie mit einem Sparschäler schälen und anschließend in feine Würfel schneiden. Lauch unter fließendem Wasser gut putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Fügen Sie die Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Lauch hinzu, und dünsten Sie das Gemüse kurz an.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu, und lassen Sie den Eintopf köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter, würzen Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, und rühren Sie die gehackte Petersilie unter.
Servieren Sie den Möhreneintopf heiß mit einer Scheibe Brot und genießen Sie diese köstliche Mahlzeit. Guten Appetit! ■