Shepherd’s Pie, ein traditionelles Wohlfühlgericht aus Großbritannien und Irland, überzeugt durch seine einfache Zubereitung und herzhaften Geschmack. Dabei wird eine würzige Hackfleischmischung mit einer Schicht cremigem Kartoffelpüree bedeckt und im Ofen goldbraun überbacken – verfeinert mit einer knusprigen Käsekruste.
Auch unter dem Namen „Schäferkuchen“ bekannt, bringt dieses Gericht garantiert Gemütlichkeit auf den Tisch und vertreibt selbst an grauen Herbstabenden die Tristesse. Lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren und genießen Sie diesen herzhaften Klassiker!
Zutaten für den Shepherd’s Pie – das brauchen Sie
- 700 Gramm Kartoffeln für das Püree (mehligkochende sind am besten geeignet)
- 50 Gramm Butter
- 250 Milliliter Schlagsahne
- zwei Eigelbe
- 100 Gramm geriebenen Käse
- Salz
- Pfeffer
- etwas geriebene Muskatnuss
- etwas frischer Rosmarin und/oder Thymian.
- 750 Gramm Rinderhackfleisch
- zwei Zwiebeln
- drei Zehen Knoblauch
- zwei mittelgroße Möhren
- 200 Gramm TK-Erbsen oder grüne Bohnen
- zwei Esslöffel Tomatenmark
- etwa 200 Milliliter Hühnerbrühe
- ein guter Schuss Worcestersauce
- Salz
- Pfeffer
- Öl oder Butterschmalz zum Braten.
Der Shepherd’s Pie – so wird es gemacht
Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend etwa 15 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zu einem feinen Püree zerdrücken. Jetzt Butter, Sahne und Eigelbe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Zum Schluss frische Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Das Kartoffelpüree warm stellen.
Währenddessen die Möhren grob raspeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Fett glasig anbraten. Das gewürzte Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig braten, bis es durchgegart und an einigen Stellen knusprig ist. Danach die geraspelten Möhren sowie Erbsen oder Bohnen dazugeben und gut vermischen. Zwei Esslöffel Tomatenmark einrühren und alles kurz weiterbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, einen Schuss Worcestersauce hinzugeben und alles für etwa 5 Minuten einköcheln lassen.
Die Hackfleischmischung gleichmäßig in eine Auflaufform füllen. Anschließend das Kartoffelpüree darüber verteilen, entweder glatt gestrichen oder dekorativ mit einer Spritztüte aufgetragen. Zum Abschluss mit geriebenem Käse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und sofort servieren – guten Appetit! ■