Sommerzeit ist Salate-Zeit. Weil Salate einfach, leicht und lecker sind. Und im besten Fall auch gut für die Bikini-Figur. So wie dieser Schlank-Salat. Er eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Der Salat besteht hauptsächlich aus kalorienarmen Zutaten wie Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Kräutern. Diese Lebensmittel haben eine niedrige Energiedichte, was bedeutet, dass man große Mengen davon essen kann, ohne viele Kalorien zu sich zu nehmen. Avocado und Olivenöl liefern gesunde, einfach ungesättigte Fette, die nicht nur gut für das Herz sind, sondern auch das Sättigungsgefühl verlängern. Hier können Sie also richtig zuschlagen. Appetit? Hier kommt das Rezept.
Zutaten für den Schlank-Salat
- 1 große Gurke
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 reife Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 Handvoll frische Minze
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Chiliflocken
So wird der Schlank-Salat gemacht
So geht’s: Die Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden oder nach Belieben würfeln. Wenn die Gurke eine dicke Schale hat, können Sie sie teilweise oder ganz schälen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Kerne nach Belieben entfernen, wenn Sie weniger Flüssigkeit im Salat bevorzugen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. Die Petersilie und Minze waschen, trocknen und fein hacken.
Den Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben. Das Olivenöl hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. In einer großen Schüssel Gurken, Tomaten, Avocado und Zwiebel vermischen. Das Zitronen-Olivenöl-Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
Den Salat sofort servieren, damit die frischen Aromen am besten zur Geltung kommen. Sie können den Salat mit zusätzlichen Zutaten wie Feta, Oliven oder gerösteten Nüssen verfeinern, um ihn nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für einen extra Proteinschub können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Guten Appetit! ■