Rosenkohl finden wir ja meist als leckere und gesunde Beilage auf festlichen Tischen. Aber in diesem Rezept wird er zum Star eines köstlichen Hauptgerichts. Hier vereinen sich die zarten Aromen von gebratenem Rosenkohl, herzhaftem Speck und cremiger Pasta zu einem Gericht, das nicht nur wärmend und nahrhaft ist, sondern auch den besonderen Geschmack des Wintergemüses hervorhebt. Lassen Sie sich inspirieren, wie Sie Rosenkohl in ein leckeres Hauptgericht verwandeln können, das der ganzen Familie schmeckt. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für Rezept für Rosenkohl mit Pasta und Speck
Sie brauchen: 500 Gramm Rosenkohl (geputzt und halbiert), 250 Gramm Pasta (z. B. Tagliatelle oder Penne), 150 Gramm Speck (gewürfelt), 1 Zwiebel (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Thymian, ½ Teelöffel Chili-Flocken (optional), Salz und Pfeffer nach Geschmack, Parmesan, frische Petersilie zum Garnieren
So wird der Rosenkohl mit Pasta und Speck gemacht
So geht’s: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gewürfelten Speck darin knusprig braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Die halbierten Rosenkohlstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren für ca. 10–12 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Thymian und Chili-Flocken (falls verwendet) zum Rosenkohl geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Pasta in die Pfanne mit dem Rosenkohl geben und alles gut vermengen, damit die Aromen sich entfalten.
Das Gericht auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!