Baumkuchen, auch als „König der Kuchen“ bekannt, war in der DDR ein besonders geschätztes Gebäck. Baumkuchen war in der DDR ein Symbol für handwerkliche Backkunst und wurde oft zu besonderen Anlässen serviert. Seine Zubereitung und der delikate Geschmack machten ihn zu einem besonderen Genuss, der in der Erinnerung vieler Menschen einen festen Platz hat.
Seine Popularität verdankt der Baumkuchen seiner einzigartigen Herstellungsweise und seinem exquisiten Geschmack. Jede Schicht wird einzeln gebacken, was dem Kuchen sein charakteristisches ringförmiges Aussehen verleiht. Dieses Rezept bringt ein Stück DDR-Kuchentradition in Ihre Küche und ist perfekt für besondere Anlässe oder als nostalgischer Genuss für zwischendurch.
Zutaten für den Baumkuchen nach DDR-Art
Für einen ordentlichen Baumkuchen benötigen Sie: 250 Gramm weiche Butter; 200 Gramm Zucker; 10 Eier, getrennt; 1 Prise Salz; 100 Gramm Mehl; 100 Gramm Speisestärke; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Abgeriebene Schale von 1 Zitrone; 100 Gramm geschmolzene dunkle Schokolade zum Überziehen.
So bereiten Sie das Baumkuchen DDR-Rezept zu
Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 180 Grad vor und fetten Sie eine Baumkuchenform oder eine tiefe Springform gut ein.
Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker schaumig. Fügen Sie nach und nach die Eigelbe, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzu. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Buttermasse. Sieben Sie Mehl und Speisestärke dazu und heben Sie diese unter.
Geben Sie eine dünne Schicht des Teigs in die Form und backen Sie diese für etwa 2 Minuten, bis sie goldbraun ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Lassen Sie den Baumkuchen nach dem Backen vollständig abkühlen. Überziehen Sie ihn dann mit der geschmolzenen Schokolade.
Schneiden Sie den Baumkuchen in Scheiben und servieren Sie ihn.
Wir hoffen das Rezept gelingt Ihnen gut und der DDR-Baumkuchen wird Ihnen schmecken. Wir wünschen einen guten Appetit!