In der Grillsaison darf gern auch geschlemmt werden – mit Bratwurst und Thüringer Rostbrätl machen viele ihr Wochenende zum kulinarischen Vergnügen. Aber: Ein Blick ins Kochbuch der DDR zeigt, dass Grillen nicht immer schwer und kalorienreich sein muss. Hier haben wir ein geniales Rezept für bunte Geflügelspieße gefunden, das sich sehen lassen kann. Die besonderen Zutaten machen diese Spieße nicht nur zu einem besonderen Vergnügen, sondern auch zu einem Gericht, das in jeden Diätplan passt. Wir verraten, wie die bunten Geflügelspieße zubereitet werden und was sie so besonders macht.
Grillen geht dank Rezept aus der DDR auch kalorienarm!
Jeder weiß, dass Grillen ordentlich auf die Hüfte geht: Nicht nur der Kartoffelsalat oder der Nudelsalat, den es zur Beilage gibt, wirken sich heftig auf die Kalorienbilanz auf. Auch das Grillfleisch selbst bringt oft ordentlich Fett mit. Mit den bunten Geflügelspießen, die wir im DDR-Kochbuch gefunden haben, ist das allerdings kein Problem mehr: Hier spielt nicht nur frisches Gemüse eine wichtige Rolle, sondern vor allem mageres Hühnchenfleisch, das sowieso ein Abnehm-Hit ist!
Geflügel gilt als besonders geeignet zum Abnehmen, weil es im Vergleich zu vielen anderen Fleischsorten wenig Fett und gleichzeitig viel hochwertiges Eiweiß enthält. Eiweiß ist wichtig, da es lange sättigt und hilft, Muskelmasse zu erhalten, während Fett abgebaut wird. Außerdem hat Geflügel – vor allem Hähnchen- oder Putenbrust ohne Haut – eine geringe Kaloriendichte.
Es ist zudem leicht verdaulich und vielseitig zuzubereiten, etwa gegrillt, gedünstet oder gebraten ohne viel Fett. Schlecht für die Kalorienbilanz ist an unserem Rezept nur der Speck, der für ein besonderes Raucharoma sorgt. Wer aber wirklich auf den Fettgehalt der Speisen achtet, kann ihn auch einfach weglassen. Also ran an den Grill – Vorhang auf für die DDR-Gemüsespieße!
Zutaten für bunte Geflügelspieße
Sie brauchen:
500 g Hühnerbrust
1 Salatgurke
6 Zwiebeln
6 Tomaten
125 g Speck
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
getrockneter Basilikum
getrockneter Thymian
Zubereitung: So machen Sie Geflügelspieße ganz schnell
Schritt 1: Schneiden Sie die Hühnerbrust in gleichmäßige Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Geben Sie außerdem etwas getrockneten Basilikum und Thymian hinzu. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen.
Schritt 2: Die Salatgurke in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Zwiebeln schälen und vierteln oder – je nach Größe – achteln. Die Tomaten waschen und ebenfalls vierteln oder achteln. Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
