An den Weihnachtsfeiertagen kommt bei Ihnen Ente auf den Tisch. Aber das passende Rezept fehlt Ihnen noch? Dann kommt es hier. Die Zubereitung dieser delikaten Spezialität erfordert zwar etwas Zeit und Aufmerksamkeit, doch das Ergebnis wird Sie mit einer köstlichen, knusprigen Haut und zartem Fleisch belohnen. Dieses Rezept für Ente ist wirklich das beste – aber probieren Sie es selbst.
Zutaten für knusprige Ente
Sie brauchen: 1 ganze Ente (circa 2,5 Kilogramm), 2 Esslöffel Sojasoße, 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Ingwer (gerieben), 3 Knoblauchzehen (gehackt), 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Zwiebel (grob gehackt), 1 Apfel (in Viertel geschnitten), 1 Orange (in Scheiben geschnitten), ein paar Zweige frischer Rosmarin und Thymian
So wird die knusprige Ente gemacht
So geht’s: Die Ente waschen und trocken tupfen. Eventuell vorhandene Federreste entfernen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
Die Sojasoße, den Honig, Ingwer, Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Ente von innen und außen mit dieser Mischung einreiben. Lassen Sie die Ente für mindestens 30 Minuten marinieren. Während die Ente mariniert, füllen Sie sie mit Zwiebel, Apfel, Orange sowie den frischen Kräutern.
Die marinierte Ente auf einem Rost in einem Bräter platzieren. Gießen Sie etwas Wasser in den Bräter, um die Ente während des Bratens saftig zu halten. Die Ente für etwa 2,5 bis 3 Stunden im vorgeheizten Ofen braten. In regelmäßigen Abständen circa alle 30 Minuten mit dem eigenen Saft begießen, um die Haut knusprig zu machen.
Sobald die Ente goldbraun und knusprig ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie die knusprige Ente mit Beilagen Ihrer Wahl (zum Beispiel Rotkohl und Klößen) und genießen Sie dieses köstliche Gericht. Guten Appetit! ■