„Gib mir doch bitte mal die Marmelade rüber“ – am Frühstückstisch macht sich wohl kaum jemand Gedanken darüber, dass der Fruchtaufstrich so gar nicht heißen darf. Doch wer genau hinschaut, sieht auf den Gläsern aus dem Supermarkt „Fruchtaufstrich“, „fruchtiger Aufstrich“ oder „Konfitüre“ stehen. Doch damit ist bald Schluss! Ab Sommer 2026 darf endlich wieder „Marmelade“ aufs Etikett – und das auch bei Erdbeere & Co.
Wer sagt schon „Konfitürenbrot“?
Dann darf die Marmelade offiziell wieder so heißen, wie wir sie eh schon nennen. Die EU macht Schluss mit der kleinlichen Unterscheidung nach Früchten auf dem süßen Brotaufstrich. Der Begriff „Marmelade“ ist dann nicht mehr nur Zubereitungen aus Zitrusfrüchten vorbehalten, sondern darf auch bei süßen Aufstrichen aus Erdbeeren, Himbeeren oder Aprikosen verwendet werden. Darauf weist das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hin.
Marmelade-Verbot durch Frühstücksrichtlinie der EU
Aber wie kam es eigentlich zu der Wortklauberei? Warum das Marmelade-Verbot? Die EU hatte eine einheitliche, rechtlich klare Kennzeichnung im Blick. Die „Frühstücksrichtlinie“ erlaubte den Begriff im Handel nur für Produkte aus Zitrusfrüchten (zum Beispiel für Orangenmarmelade). Alle anderen Fruchtaufstriche mussten eben als „Konfitüre“ oder „Fruchtaufstrich“ verkauft werden. Ausnahmen gab es lediglich für die Direktvermarktung.
Mit der Änderung der Konfitüren-Verordnung ist nun das Wirrwarr vom Tisch. Nun dürfen alle fruchtigen Aufstriche als „Marmelade“ bezeichnet werden. Die Bezeichnung „Zitrusmarmelade“ ersetzt dann den Begriff „Marmelade“ bei Zitrusfrüchten.
Die Briten holten sich die Marmelade zurück
Die Änderung wurde durch den Brexit angestoßen. Die britische Regierung hatte sich bereits vor fünf Jahren von der alten EU-Regelung verabschiedet und den Begriff „Marmelade“ für Fruchtaufstriche zurückgeholt. Inzwischen zog die EU nach. „Am Frühstückstisch der Verbrauchenden ändert das wohl wenig“, so Gabriele Kaufmann vom BZfE. Aber der rechtlich korrekte Sprachgebrauch werde damit ein wenig alltagsnäher.