Salat ist beliebt bei allen, die ein frisches Essen suchen – aber es gibt wohl kein langweiligeres Gericht als Kopfsalat. Die grünen Blätter locken wirklich kaum jemanden hinter dem Ofen hervor. Dabei sind sie gar nicht schlecht – man muss nur wissen, wie man sie richtig anmacht. Oma wusste es und kannte schon früher verschiedene Rezepte, wie es richtig einfach und schnell geht. Haben Sie etwa schonmal Kopfsalat mit Zucker gegessen? Klingt seltsam, hat aber Tradition. Hier kommen zwei Ideen, mit denen Sie aus schnödem Kopfsalat eine leckere Beilage wie früher machen.
Kopfsalat süß und deftig: So bereiten Sie ihn zu
Wie macht man Kopfsalat richtig an? Daran scheiden sich die Geister. Klar ist aber: Wer bei den grünen Blättern ein Dressing aus Öl und Essig für pfiffig hält, der hat sich geirrt. Früher gab es ganz anders Ansätze, wie man den Kopfsalat richtig anmacht.
Beispielsweise mit Zucker. Ja, wirklich! Auch der Autor dieses Textes kennt die Variante von früher – und sie schmeckte nur dann richtig gut, wenn der Zucker beim Essen zwischen den Zähnen knirschte. Klingt komisch, aber wer es noch nie probiert hat, sollte es erst einmal versuchen, bevor er sich ein Urteil bildet.
Es gibt aber natürlich auch herzhafte Varianten – man kann den Kopfsalat unter anderem auch mit Zwiebeln und Dill anmachen. Das Kraut harmoniert sowieso mit nahezu jedem Salat. Und die Zwiebel bringt dazu noch etwas Schärfe hinein. Hier wird der Kopfsalat mit etwas Öl und Essig angemacht, mit den zusätzlichen Zutaten verfeinert. Beide Salate können einfach so oder als Beilage genossen werden. Probieren Sie es mal aus und lassen Sie es sich schmecken!
Kopfsalat mit Zucker: So machte Oma den Kopfsalat süß an
Zutaten: 1 kleiner Kopfsalat, 2 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Essig, Pfeffer, Salz, 5 Esslöffel Zucker
Zubereitung: Waschen Sie den Kopfsalat und schneiden Sie ihn klein. Anschließend können Sie mithilfe einer Salatschleuder die Nässe aus den Blättern holen. Geben Sie den geschleuderten Salat in eine Schüssel. Verrühren Sie Essig, Öl, Pfeffer und Salz in einer Tasse und gießen Sie das Dressing über den Salat. Alles gut vermischen. Dann kommt der besondere Trick: Streuen Sie großzügig fünf Esslöffel Zucker über den Salat und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Kopfsalat mit Zwiebeln und Dill: So wird es würzig
Zutaten: 1 kleiner Kopfsalat, 3 EL Öl, 3 EL Zucker, 2 Zwiebeln, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Zuerst verfahren Sie wie beim süßen Kopfsalat. Der Salat wird gewaschen, kleingeschnitten und trockengeschleudert. Essig und Öl werden zu einem Dressing verrührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie klein. Der Dill wird gewaschen, trocken geschüttelt und fein gehackt. Geben Sie den Salat in eine Schüssel, gießen Sie das Dressing dazu, geben Sie Zwiebeln und Dill hinzu und vermengen Sie alles gründlich. Dann lassen Sie den Salat etwas durchziehen. Guten Appetit.
