Lust auf Grillen? Überall in Deutschlands Gärten werden sich am Wochenende die Rauchsäulen erheben, es kommen Würste und Steaks auf den Rost. Und was gibt’s dazu? Natürlich Nudelsalat und Kartoffelsalat, aber sicherlich auch die eine oder andere Portion Kräuterbutter. Wir haben drei besondere Rezepte für Sie vorbereitet, die Ihnen garantiert Freude machen werden: Kräuterbutter, Knoblauchbutter und Tomatenbutter gehen ganz einfach und bringen Abwechslung auf den Grilltisch-. Lassen Sie es sich schmecken, hier kommen die Rezepte.
Kräuterbutter gehört einfach auf jeden Grillabend
Kräuterbutter ist für jeden Grillabend eine echte Bereicherung, denn sie macht aus dem Essen einen wahren Genuss. Entweder packt man sie auf das Steak, das gerade frisch vom Rost kommt – und sieht dann dabei zu, wie sie auf dem warmen Fleisch zerläuft und sich die Kräuter auf dem Steak verteilen. Na, tropft Ihnen beim Gedanken daran auch der Zahn? Doch die Butter mit Zusätzen eignet sich auch als perfekter Brotaufstrich, beispielsweise auf unserem frischen Ciabatta.
Wichtig bei der Zubereitung von Kräuterbutter, Knoblauchbutter oder Tomatenbutter: Die Butter muss weich sein! Nehmen Sie sie am besten schon am Vorabend aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht draußen liegen. Dann ist sie am Morgen herrlich weich und kann verarbeitet werden. Sind alle Zutaten darin, stellen Sie die Butter dann bis zum Grillabend wieder in den Kühlschrank.
Aber vergessen Sie nicht, sie vor dem Essen wieder aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie nicht zu hart wird! Hier sind drei besonders pfiffige Rezepte für Kräuterbutter. Guten Appetit!
Kräuterbutter: Der leckere Klassiker vom Grill
Kräuterbutter gehört zu den einfachsten und beliebtesten Grillbeilagen. Für eine Portion benötigt man 250 Gramm weiche Butter, einen Bund gemischte frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch und Kerbel), einen Teelöffel Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und möglichst fein hacken. Anschließend die Butter mit einer Gabel cremig rühren und die Kräuter unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann noch etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Die fertige Kräuterbutter in einer Schüssel mindestens 30 Minuten kalt stellen. Alternativ kann man sie auch auf Frischhaltefolie geben und sie zu einer Rolle formen. Die fertige Kräuterbutter passt perfekt zu Steak, Brot, Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse. Im Kühlschrank hält sie sich mehrere Tage und lässt sich auch problemlos einfrieren.
Knoblauchbutter: Würzige Butter mit dem Extra-Kick
Für eine kräftige Knoblauchbutter werden 250 Gramm weiche Butter, drei bis vier Knoblauchzehen, ein Esslöffel gehackte Petersilie, etwas Salz und Pfeffer benötigt. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken. Danach mit der Butter gründlich vermengen. Petersilie unterrühren und alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Wer eine besonders feine Note möchte, gibt einige Tropfen Zitronensaft hinzu.
Die Masse anschließend zu einer Rolle formen oder in eine kleine Schale füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Knoblauchbutter ist der ideale Begleiter für Baguette, Grillfleisch, Garnelen oder Maiskolben. Ihr intensives Aroma sorgt mit wenigen Zutaten für echtes Steakhouse-Gefühl am heimischen Grill.
Tomatenbutter: Diese Butter bringt den Urlaub auf den Tisch
Tomatenbutter bringt Farbe und mediterranes Aroma auf den Tisch. Dafür 250 Gramm weiche Butter mit 50 Gramm fein gehackten, getrockneten Tomaten in Öl vermengen. Zusätzlich eine kleine Knoblauchzehe pressen und einen Teelöffel Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
