Den klassischen Gurkensalat mit Joghurt und Dill kennt jeder – doch warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Wir präsentieren Ihnen zwei köstliche Alternativen, die frischen Pep in Ihre Küche bringen: einen erfrischend-raffinierten Gurkensalat mit Limette und Minze und ein aufregendes asiatisches Gurkensalat-Rezept mit Sesam und einem würzigen Dressing. Lassen Sie sich überraschen und entdecken Sie neue Geschmackswelten!
- 1 Salatgurke
- Meersalz
- 1 Esslöffel getrocknete Minze (oder Pfefferminztee aus einem Teebeutel)
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 2 Teelöffel Sherry-Essig
- 1 Teelöffel Rapsöl
Raffinierter Gurkensalat – so wird er gemacht
Gurke vorbereiten: Spülen Sie die Gurke gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch. Schneiden Sie die Gurke dann auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben.
Salzen und ziehen lassen: Geben Sie die Gurkenscheiben in ein Sieb und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Salz. Lassen Sie die Gurken für etwa 10 Minuten stehen, damit sie etwas Wasser verlieren.
Gurken ausdrücken: Drücken Sie die Gurkenscheiben vorsichtig mit den Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Salat mischen: Geben Sie die ausgedrückten Gurkenscheiben in eine Schüssel. Fügen Sie frisch gehackte Minze, den Saft einer Limette, Sherryessig und Rapsöl hinzu.
Abschmecken: Vermengen Sie den Salat gut und probieren Sie ihn. Schmecken Sie den Salat nach Belieben mit etwas mehr Salz ab, falls nötig.
Oder wollen Sie Ihren Gurkensalat mal ganz anders? Wie wäre es mit dieser asiatischen Variante:
- 250 Gramm Möhren
- 250 Gramm Gurke
- 1 Schalotte
- 3 Esslöffel Petersilie
- 2 Esslöffel Sesam
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Agavendicksaft
- 1 Teelöffel Öl
- 1 Prise Chili
- Chiliflocken nach Geschmack
Asiatischer Gurkensalat - so wird es gemacht
Schneiden Sie die Zutaten: Beginnen Sie damit, die Gurken und Möhren in feine Scheiben zu schneiden. Je dünner, desto besser, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen.
Würfeln Sie die Schalotten: Schneiden Sie die Schalotten in kleine Würfel. Diese sorgen für eine angenehme Würze im Salat.
Mischen Sie die Hauptzutaten: Geben Sie die Gurkenscheiben, Möhrenscheiben und die gewürfelten Schalotten in eine große Schüssel und vermengen Sie alles gründlich.
Bereiten Sie die Petersilie vor: Hacken Sie die Petersilie fein und streuen Sie diese zusammen mit dem Sesam über den Salat. Das verleiht Ihrem Gericht Frische und einen nussigen Geschmack.
Bereiten Sie das Dressing zu: Mischen Sie die Sojasauce, den Reisessig, den Agavendicksaft, das Öl und nach Belieben etwas Chili in einer kleinen Schüssel gut durch.
Vermengen Sie alles: Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den Salat und rühren Sie alles vorsichtig um, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist. Nach Geschmack mit einigen Chiliflocken dekorieren. ■