Immer mehr Menschen suchen nach schnellen, gesunden Frühstücksideen mit frischen Zutaten. Dieser Toast vereint alles, was aktuell gefragt ist: Erdbeeren, Frischkäse, saisonale Frische und eine Zubereitung, die auch morgens funktioniert. Knuspriges Brot, cremiger Frischkäse und süße Erdbeeren – dieser Erdbeer-Toast mit Minze ist das perfekte Frühstück für warme Tage. Blitzschnell zubereitet, erfrischend und überraschend raffiniert. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für 4 Erdbeer-Toasts
- 4 Scheiben Vollkornbrot oder Weißbrot
- 200 g Frischkäse (alternativ: Ricotta oder Mascarpone für eine cremigere Variante)
- 250 g frische Erdbeeren
- 2 TL Honig oder Agavendicksaft
- Ein paar Blätter frische Minze
- Optional: 1 Spritzer Zitronensaft für frische Säure
Zubereitung: In 10 Minuten zum Toast mit Erdbeeren
Die Brotscheiben in einem Toaster oder einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie schön knusprig sind. Wer mag, kann sie vorher leicht mit Butter bestreichen – das gibt noch mehr Aroma.
Frischkäse in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Für eine leicht süße Note mit Honig oder Agavendicksaft verfeinern. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für extra Frische – besonders bei Ricotta oder Mascarpone.
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in feine Scheiben schneiden. Bei besonders reifen Früchten reicht schon eine zarte Schichtung – das Aroma spricht für sich.
Die gerösteten Brotscheiben großzügig mit der Frischkäsecreme bestreichen. Die Erdbeerscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Mit frischer Minze garnieren und nach Belieben mit etwas Honig beträufeln.
Tipps für ein perfektes Erdbeer-Toast
Extraportion Crunch: Geröstete Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse) geben dem Toast einen herrlichen Biss.
Würzige Note: Eine Prise Zimt oder ein Hauch schwarzer Pfeffer sorgen für überraschende Tiefe im Geschmack.
Vegan möglich: Mit pflanzlichem Frischkäse und Agavendicksaft wird der Toast auch ohne tierische Produkte zum Hit.
Dekotipp: Mit essbaren Blüten (z. B. Gänseblümchen oder Veilchen) wird der Toast zum Star auf dem Frühstückstisch oder Brunchbuffet.
Kids' Favorit: Für Kinder einfach mit etwas Schokoraspel toppen – schmeckt wie Erdbeerkuchen auf Brot.