Lust auf Kuchen? Dann geht es Ihnen wie vielen! Vor allem der Sonntag wird gern für ein herrliches Kaffeetrinken mit der Familie genutzt. Wer dafür noch ein richtig leckeres Rezept sucht, wird bei uns wie immer fündig. Heute haben wir einen Blechkuchen für Sie, den Sie auch in der letzten Minute backen können, weil Sie dafür im besten Fall alles im Haus haben – Omas Wattekuchen! Diese köstliche und cremige Puddingtorte vom Blech sollte kein Problem sein, wenn Sie einen gut sortierten Vorratsschrank haben – und sie bietet sommerlichen Genuss für die ganze Familie. Guten Appetit!
Pudding und Kokos: Wattekuchen zergeht auf der Zunge
Aber: Was ist Wattekuchen überhaupt? Ganz einfach: Hinter dem Namen verbirgt sich ein Blechkuchen, der einfach herrlich cremig und weich ist, weshalb er den besonderen Titel bekommen hat.
Ein lockerer Biskuitteig bildet die Basis, darauf wird eine Schicht Vanillepudding verteilt – und obendrauf kommt ein Topping aus leicht angerösteten Kokosraspeln. Einfach himmlisch, die Kombination aus zartschmelzendem Pudding und dem tropischen Geschmack von Kokos! Also ran an den Herd, backen Sie jetzt den ganz einfachen und leckeren Wattekuchen nach Omas Rezept. Gutes Gelingen!
Zutaten: Das brauchen Sie für den leckeren Wattekuchen
Für den Teig:
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Sonnenblumenöl
1 Tasse Mineralwasser
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für den Belag:
1,5 Päckchen Puddingpulver Vanille
500 ml Milch
2 EL Zucker
150 g Kokosraspeln
100 g Butter
100 g Zucker
Zubereitung: So wird Omas Wattekuchen gebacken
Schritt 1: Teig für den Wattekuchen zubereiten
Eier und Zucker in einer großen Schüssel mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse deutlich heller geworden ist. Anschließend das Öl gründlich unterrühren.
Schritt 2: Teig fertigstellen und backen
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Mineralwasser zur Eiermasse geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform oder ein hohes Backblech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3: Vanillepudding zubereiten
Aus Puddingpulver, 2 Esslöffeln Zucker und Milch einen etwas festeren Vanillepudding kochen. Durch die Verwendung von anderthalb Päckchen Puddingpulver erhält er die gewünschte Konsistenz. Den Pudding leicht abkühlen lassen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Schritt 4: Kokos-Topping für den Wattekuchen herstellen
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker und Kokosraspeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren leicht karamellisieren lassen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
